要使肌肉發(fā)達，必須讓肌肉發(fā)揮應有的作用，就是讓肌肉盡可能消耗能量，能量消耗達到頂點方能使肌肉變得結實并產(chǎn)生新的纖維 。為了做到這一點，肌肉需要糖類作燃料，而不是蛋白質 。過多的蛋白質在體內(nèi)無法貯藏，就會被分解，產(chǎn)生副產(chǎn)品——尿素 。尿素必須經(jīng)血液過濾后再經(jīng)過腎臟排出體外 。因此，過多的蛋白質無形中加重了腎臟的負擔 。同時，由于尿液排量增加，使身體大量失水，有可能發(fā)生失脫水 。如果人在脫水的情況下不斷地運動的話，就會導致便秘、疲倦，使運動的水平下降，甚至可能發(fā)生休克 。此外，過多的蛋白質會增加血液的酸性，引起不適和疲倦 。

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從事耐力運動的人，若想從高糖食物中得到真正的好處，應當攝取復合糖類，如豆類、面包、麥粥、米飯等，這些食物可以在體內(nèi)慢慢氧化，給耐力的運動員提供能量 。如果攝取單糖食物，雖然會使血糖立即升高并產(chǎn)生能量，但過后會造成血糖急劇下降，使運動員缺乏能源而失去活力 。
有人認為光靠運動不能減肥 。其實這是錯誤的 。相反，光靠節(jié)食是不能減肥的 。因為規(guī)律的運動可以降低脂肪固定值，因而能持久地保持身體健美，使已經(jīng)減掉的脂肪不會再重現(xiàn) 。持久的有氧運動能使新陳代謝提高25%;快走會使新陳代謝提高17% 。因此，即使不節(jié)食，一個身體超重的人堅持步行，一年不到，平均可減少10%至20%的重量 。

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