上海市預(yù)防醫(yī)學(xué)會養(yǎng)生保健專業(yè)委員會的傅善來教授說，老百姓日常飲食存在三大誤區(qū) 。
一、是多吃菜、少吃飯 。上海市統(tǒng)計局近期的一份資料顯示，上海城市居民家庭人均消費糧食每年七十三點三公斤，比一九九五年少了二十點三公斤 。也就是說上海人平均每人每天消費糧食二百零三克 。傅教授指出，淀粉攝入就相應(yīng)減少，一定程度影響腦力勞動者的工作效率 。而且老百姓的米越吃越精，越吃越白，糧食經(jīng)過層層加工，導(dǎo)致b族維生素剝落，人體獲得維生素b1的主要渠道因此消失 。
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二、是把補藥當飯吃 。合理規(guī)律的飯菜是“健康大計” 。人體所需的八種必需氨基只能從食物中攝取 。人體的必需營養(yǎng)沒有了，就算吃遍天下補藥也是白搭 。
三、是諱疾忌“食” 。一提到膽因醇，人們普遍存在懼怕心理 。一位營養(yǎng)學(xué)家去過不少單位的食堂，無一例外地發(fā)現(xiàn)餐桌上遺棄著蛋黃 。殊不知膽固醇是細胞核的基本原料，除非有特別的醫(yī)囑，一個雞蛋的蛋黃恰好夠一個人一天的膽固醇量 。過低的膽固醇容易致癌 。
營養(yǎng)學(xué)專家告誡人們，全面的營養(yǎng)一定要從合理平衡的飲食中獲得 。
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