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最近，喝豆?jié){成為風(fēng)潮，成為與養(yǎng)顏美容和預(yù)防骨質(zhì)疏松相關(guān)的一種行為。但擁護(hù)者通常只集中在女性當(dāng)中，有很多人問我：男人能喝豆?jié){嗎?聽說豆?jié){中含有的異黃酮，男人喝了會(huì)變娘娘腔還會(huì)伴有乳房發(fā)育。所以，男人適合喝牛奶，女人才適合喝豆?jié){ ，是這樣嗎?

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適當(dāng)吃大豆對(duì)男性有益無害
我們先來看看，所謂女人適合喝豆?jié){ ，主要是什么道理。
其實(shí) ，這無非是因?yàn)榇蠖怪械漠慄S酮類物質(zhì) 。它們具有弱雌激素的活性，對(duì)于更年期婦女來說，可以部分彌補(bǔ)雌激素水平下降帶來的種種問題，如皮膚彈性減弱、骨鈣流失加快、心跳加快、面部潮紅、情緒煩躁等。
由于植物雌激素的生物活性只有雌激素的千分之一，對(duì)于年輕的女性來說一杯豆?jié){不足以引起雌激素水平的明顯變化。對(duì)于年輕男性來說，雄激素含量甚高，一杯豆?jié){中的植物雌激素也不可能逆轉(zhuǎn)激素平衡，影響男性性征，或影響男童正常發(fā)育。反之，在植物雌激素?cái)z入量高的時(shí)候，對(duì)于雄激素有輕微的抑制作用，因此，雄激素水平很高的年輕男子喝些豆?jié){ ，在一定程度上有利于減輕青春痘之類激素不平衡引起的問題。
我國食用大豆的傳統(tǒng)極為悠久。據(jù)周朝文獻(xiàn)記載，古老的五谷之一便包括了大豆，位列稻麥之前 ?？梢?nbsp;，當(dāng)時(shí)大豆在膳食當(dāng)中是何等的重要，食用量遠(yuǎn)比現(xiàn)在要高。然而，那時(shí)候的男性是何等的勇武健壯、慷慨激昂?我們從歷史故事中以及兵馬俑的形象中，就能夠想象得到。古人說大豆“健脾益氣，補(bǔ)氣養(yǎng)血” ，兩千多年來，從來沒有看到過這樣的記載：因?yàn)槌源蠖?nbsp;，男人性征發(fā)育不良雌性化。
實(shí)際上，適當(dāng)吃些大豆，對(duì)于男性是有益無害的。2007年10月發(fā)表于《營養(yǎng)學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究表明，攝入大豆蛋白可以降低男性前列腺的雄激素受體表達(dá)量，這與豆?jié){和豆制品有利于預(yù)防男性前列腺癌的多項(xiàng)流行病學(xué)研究結(jié)果是完全一致的。
牛奶豆?jié){是否有害與飲用量有關(guān)
反之，牛奶攝入量過多時(shí) ，有促進(jìn)前列腺癌發(fā)生的危險(xiǎn) 。調(diào)查發(fā)現(xiàn) ，牛奶攝入量與前列腺癌發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)有正向關(guān)聯(lián) 。這并不是說喝牛奶會(huì)致癌，而是說過多的牛奶(如相當(dāng)于每日3杯的量)有可能加大患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn) ，正如吃肉過多會(huì)促進(jìn)多種癌癥的發(fā)生一樣。同時(shí) ，也有研究發(fā)現(xiàn) ，牛奶脂肪中所含的共軛亞油酸在體外實(shí)驗(yàn)中能抑制多種癌細(xì)胞，可能對(duì)于預(yù)防乳腺癌有一定的益處。
如此，我們是不是應(yīng)當(dāng)反過來說，男人喝豆?jié){有益，女人喝牛奶有益呢?也不能這樣說。首先，男人和女人都有體質(zhì)不同的情況。一個(gè)男人喝豆?jié){有益，不等于對(duì)所有男人都有同樣的好作用。更要緊的是，食物的數(shù)量對(duì)其健康效應(yīng)影響極大。牛奶一杯有益營養(yǎng)平衡，不等于3杯同樣有益營養(yǎng)平衡;豆?jié){一杯有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松，豆?jié){4杯可能也會(huì)帶來副作用——有醫(yī)生發(fā)現(xiàn) ，不少腎結(jié)石患者都有大量飲用豆?jié){的歷史。
毒理學(xué)的基本原理是：劑量決定毒性。藥食同源，每一種食物也有最佳的攝入量。一種食物超出了它的合理攝入量，便可能妨礙營養(yǎng)平衡，甚至帶來健康隱患，肉如此，奶如此，菜如此，豆?jié){也如此。

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喝豆?jié){讓男人娘娘腔