茄子燉排骨可以吃 ， 挺好吃的 。
材料：茄子一根，排骨一斤 ， 蒜頭若干瓣，蔥一根，芡粉少許，陳醋 。
【茄子燉排骨吃了會(huì)怎樣】把排骨剁成小塊，洗凈過(guò)開(kāi)水燙一下，備用；茄子切成長(zhǎng)約4厘米，寬2厘米的小段；蔥切成0.5厘米的小段；蒜頭拍成碎末，備用 。熱油鍋將茄子炸一遍 ， 起鍋前放蒜末熱油下排骨，稍微炸一下后，放入陳醋 。燜10分鐘左右；將炸過(guò)的茄子倒入鍋中，翻炒一下；蓋上鍋蓋，燉8分鐘左右；芡粉加水，攪拌均勻，加入鍋中；再燉2分鐘，放入蔥末 ， 小火起鍋 。

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