文章插圖
一、嬰兒輔食豬肝泥怎么做
豬肝是豬體內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官 ， 含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì) ， 具有營養(yǎng)保健功能 ， 是給寶寶補(bǔ)鐵 ， 補(bǔ)血的最佳食品之一 。不過豬肝是豬體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站解毒器官 ， 各種有毒的代謝產(chǎn)物和混入食料中的某些有毒物質(zhì)如農(nóng)藥等 ， 都會聚集在肝臟中 ， 并被它解毒、排泄 ， 或經(jīng)它化學(xué)加工后運(yùn)送至腎臟 ， 從小便中排出 。為保險(xiǎn)起見 ， 不要給寶寶吃太多內(nèi)臟類的食物 ， 一周食用一至兩次即可 。那么嬰兒輔食豬肝泥怎么做？
　材料
豬肝200克 ， 生姜2片 ， 白醋1大匙 ， 鹽1/4小匙 ， 涼開水50克
做法
1.將豬肝先切成薄片 ， 放入碗內(nèi) ， 加入白醋 ， 鹽腌制10分鐘 。
2.小鍋內(nèi)放入清水及姜片 ， 大火燒開后加入豬肝片 。用中火煮至豬肝完全轉(zhuǎn)成白色 ， 撈起瀝凈水份 。
3.將豬肝切碎 ， 加入攪拌杯內(nèi) ， 加入清水50克 ， 用攪拌機(jī)攪拌成細(xì)膩的泥狀 。
4.將攪好的肝泥 ， 再度放入小鍋內(nèi) ， 用小火煮至沸騰即可 ， 取出放涼后放入冰格內(nèi)保存 。
小訣竅
1.豬肝的腥味比較重 ， 所以在制作之前要用白醋及鹽腌制一下 ， 以達(dá)至殺菌去腥的功效 。
2.煮好的豬肝如果直接用攪拌機(jī)攪打是不能動(dòng)的 ， 所以要添加一些涼開水 ， 就很容易攪拌了 。攪拌好的肝泥要重新煮過 ， 這樣才能保證干凈衛(wèi)生 。
3.注意：豬肝忌與含大量維生素C的食品同食 ， 同食會使維生素C失去原有的功效 ， 如與：辣椒 ， 山楂等 。
二、嬰兒可以吃哪些蔬菜食譜
此時(shí)的寶寶在飲食上越來越接近大人 ， 不再向以前那樣總是吃軟爛的食物 ， 他/她可以享受更多更美味的食物了 。由于寶寶可以吃的食物的和種類大大增多 ， 其中就包括了軟飯、面包、面條、通心粉、薯類等等 。對于寶寶而言 ， 新鮮的蔬菜水果不僅可以提供所需營養(yǎng)素 ， 還可以豐富寶寶輔食的種類和顏色 。
寶寶可以多吃些紅、黃、綠色的四級蔬菜、水果 。不同口味和顏色的輔食 ， 能夠從視覺和聽覺上吸引的寶寶的興趣 ， 讓寶寶的胃口大開 。也可以將寶寶喜歡的蔬果 ， 如蘋果條、土豆條、南瓜條、黃瓜條等做成手指大小的食物盛在餐具上 ， 吸引寶寶自己動(dòng)手拿來吃 。
1、胡蘿卜山藥粥食材：排骨適量、山藥30克、胡蘿卜30克、稀飯30克、姜適量、鹽適量 。做法：胡蘿卜切塊 。排骨過水 ， 去味去血水 ， 燒好熱水入生姜備用 ， 放入已過水的排骨 ， 加入食鹽 ， 大火燒開后 ， 轉(zhuǎn)文火慢燉30分鐘左右 。加入山藥 ， 胡蘿卜 ， 燉煮15分鐘 。取山藥胡蘿卜搗爛 。備好白米稀飯一小碗 。加入稀飯 ， 視情況加入些排骨湯 ， 煮開 。攪拌均勻即可 。
2、三鮮豆腐泥食材：豆腐50克 ， 黃瓜25克 ， 豬肉25克 ， 雞蛋1個(gè) ， 食鹽少許 ， 蔥適量 ， 植物油適量 。豆腐泥的做法豆腐洗凈 ， 壓成豆腐泥 。豬肉洗凈 ， 剁成泥 ， 備用 。黃瓜洗凈 ， 切碎 。雞蛋磕入碗中打散 ， 攪拌均勻 。炒鍋放油燒熱 ， 下入蛋液 ， 炒熟后攪成雞蛋碎 ， 備用 。炒鍋再放油燒熱 ， 用蔥花爆香 。放入豬肉煸炒 。炒至豬肉變色時(shí)加入豆腐泥和黃瓜繼續(xù)煸炒 。炒至將熟時(shí)再放雞蛋碎 ， 一起炒勻后加鹽調(diào)味即可 。

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