可能的原因有：一、焯水的時(shí)候把薯?xiàng)l煮得過熟了，且沒有裹上干淀粉，一般焯水2-3分鐘，煮至5分熟就可以了 。二、可能只炸了一次，薯?xiàng)l最好是復(fù)炸，這樣才會(huì)更脆 。
為啥炸薯?xiàng)l炸完特別軟不脆也有可能是炸的時(shí)候火候不夠大，油溫也不夠高，炸薯?xiàng)l的油溫應(yīng)該在170度左右 。
炸薯?xiàng)l需要炸兩次，第一次把薯?xiàng)l炸至淺金黃色即可撈出，放涼后再炸，第二次炸至薯?xiàng)l的顏色變?yōu)榻瘘S色 。
炸好的薯?xiàng)l應(yīng)該及時(shí)食用，如果放置的時(shí)間長了，薯?xiàng)l也會(huì)變得特別軟，尤其是在濕度高的春夏季 。

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