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新鮮猴頭菇的吃法主要有炒著吃、煮湯喝、猴頭菇煲雞等 。
1、炒著吃
炒著吃是比較常見的一種，將猴頭菇處理好之后，瀝干水分，加入食鹽、花椒等調(diào)料拌勻 。鍋子里面加油，加入猴頭菇翻炒，之后，再加入切好的木耳和胡蘿卜，迅速翻炒好就行 。
2、煮湯喝
將猴頭菇洗干凈之后，放到開水里面燙一燙 。將枸杞和海帶放到溫水里面泡發(fā) 。將西紅柿和胡蘿卜去皮后切成塊狀 。在鍋子里加入切好的西紅柿和海帶，再加入一些醬油，加入大量的水，用大火煮開 。再把猴頭菇放進(jìn)去，用小火慢煮半小時左右 。最后，將胡蘿卜放進(jìn)去煮十分鐘即可 。
3、猴頭菇煲雞
將猴頭菇清洗干凈，撕成小塊狀，將雞肉洗干凈之后，用刀切成塊狀，準(zhǔn)備幾個無花果，并清洗干凈 。接下來，將猴頭菇和雞肉、無花果都放進(jìn)鍋子里面，加入適量的水，煮開之后，調(diào)成小火慢煮兩小時即可 。
猴頭菇是一種非常珍稀的菌類，其外表遍布1-3厘米長的肉刺，看起來和猴頭很像，故而得名猴頭菇 。新鮮猴頭菇因為珍貴，剛采摘回來的時候，處理猴頭菇是非常重要的的環(huán)節(jié) 。如果處理不當(dāng)，讓猴頭菇上殘留很多細(xì)菌，那就是暴殄天物了 。

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