一、涼拌木耳
原料：黑木耳、青紅椒、胡蘿卜 。
調(diào)味料：蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、涼拌醋 。
做法：
1、先把黑木耳放溫水里泡發(fā)開，然后用流水一片片地清洗干凈，也可以用鹽或面粉來清洗 。
2、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲 ， 把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片 。
3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得焯好后迅速放涼水內(nèi)過涼 ， 以保持它的顏色和脆感 。
4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了 。
【黑木耳減肥食譜 6款黑木耳減肥食譜降脂排毒】二、素炒黑木耳
原料：水發(fā)木耳200g、紅椒1/2根減肥 。
調(diào)味料：花椒適量、大料2個(gè)、醬油1匙、油1匙、姜2片、蔥2小段（可不放）。
做法：油熱后放入姜及木耳，稍煸后加入醬油及適量的水，大火燒開，再放花椒、大料改小火燉約8分鐘關(guān)火裝盤即可 。
三、黑木耳燒草魚
原料：黑木耳100克，草魚肉250克，植物油300毫升（實(shí)耗約50毫升），蔥末、姜末、黃酒、胡椒粉、濕淀粉、精鹽、鮮湯、味精各適量
做法：將水發(fā)黑木耳去蒂，用清水漂洗干凈，瀝凈水分；魚肉冼凈，切成薄片，放入盤內(nèi)，放黃酒、精鹽，將魚肉腌漬片刻，取出魚片，用濕淀粉漿好備用 。炒鍋上大火，放植物油燒至七成熱，將魚片放入鍋內(nèi)滑透 ， 撈出，瀝凈油 。炒鍋上大火，留底油燒熱，下蔥末、姜末熗鍋，放入魚片，再下黑木耳、黃酒 ， 快速煸炒片刻 ， 加鮮湯燒沸，用濕淀粉勾薄芡，加精鹽、味精 ， 顛翻幾下，撒胡椒粉，起鍋裝盤即成 。
四、黑木耳蒸雞
原料：黑木耳30克，雞肉200克 。
做法：將黑木耳用清水泡發(fā)，洗凈，備用；把雞肉切成小塊，加入食鹽、醬油、生粉、白糖、味精腌漬20分鐘 ， 再加入黑木耳攪勻，文火隔水蒸熟 。
五、木耳豆腐湯
原料：黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許，雞湯1碗 。
做法：
1、先將水發(fā)黑木耳洗凈，豆腐切成片 。
2、將豆腐與黑木耳加入雞湯、鹽，同燉10分鐘 ， 即可食用 。
六、黑木耳滾豬肝湯
原料： 黑木耳五錢、豬肝六兩、生姜一片、紅棗兩粒、鹽少許減肥 。
做法：
1、先將黑木耳用清水透發(fā) ， 洗干凈，備用 。
2、將豬肝、生姜、紅棗分別用水洗干凈 。豬肝切片；生姜刮皮；紅棗去核，備用 。
3、加入適量清水于煲內(nèi)，先用猛火煲至水滾，然后放入黑木耳、生姜和紅棗，繼續(xù)用中火煲一小時(shí)左右，加入豬肝，等豬肝熟透 ， 便可加鹽調(diào)味，飲用 。

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