后來，到了東北，地三鮮中的三鮮就變成了土豆、茄子和辣椒。把這三種蔬菜炒再一起，味道更佳，因此這道地三鮮也成了地地道道的東北名菜。


三鮮之一：土豆


土豆是地熱能、多維生素和微量元素的食物，不僅是理想的減肥食品，還能治療便秘胃痛、消化不良、皮膚濕疹等病癥，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質保健食品。


三鮮之二：茄子


茄子皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他任何蔬菜都不能比的。維生素P能軟化微血管，防止細小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血等病癥治療都有很好的輔助效果。而茄子中所汗的維生素C和甘草甙 ， 具有降低膽固醇的功效。


三鮮之三：青椒


【東北特色菜地三鮮是哪三鮮？地三鮮的做法，地三鮮的來歷及寓意】青椒中含有的維生素C遠遠高于番茄，其中辛辣刺鼻的辣椒素 ， 能增強食欲、促進消化。辣椒中還含有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血和血管脆弱都有輔助治療作用。


因此，地三鮮不僅色香味俱全，營養(yǎng)價值也是十分豐富。

【東北特色菜地三鮮是哪三鮮 地三鮮】

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