包菜怎樣炒好吃又簡(jiǎn)單（10分鐘炒一盤(pán)，口感脆嫩又下飯）
說(shuō)到家常菜，豆腐、雞蛋、土豆都是廣受歡迎的，不僅做法多樣，而且無(wú)論怎么做都美味 。今天要說(shuō)的是另一個(gè)常見(jiàn)的百搭食材——包菜！
包菜味道十分鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，食用過(guò)后對(duì)身體有很多好處~
包菜富含維生素C、維生素B6、葉酸和鉀，烹制后的卷心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸 。
所以卷心包菜具有提高免疫力、健腦、名目、祛脂降壓和減肥等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。包菜在飯店最常見(jiàn)的就是手撕包菜，但是做法多種多樣，有的喜歡用豬油炒，配上幾片五花肉味道更香！
炒包菜人人都會(huì)做，但是真正做出美味的炒包菜的人卻很少，不知道大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)過(guò)這么一個(gè)現(xiàn)象 ， 就是往往飯店里的包菜能夠炒得十分美味，自己炒的包菜則總是不盡人意，這到底是什么原因呢？
小編今天要揭秘
【手撕包菜】
的全部妙招，掌握了這7個(gè)竅門(mén)，保準(zhǔn)你做出來(lái)的包菜可口美味，一上桌就被搶光！
技巧1：有些人習(xí)慣將包菜手撕之后再用水洗，這樣做會(huì)讓包菜中的營(yíng)養(yǎng)元素大量流失 。正確的做法應(yīng)該是
先將包菜洗凈，后撕成一片片
；
技巧2：
洗完包菜后要甩干水分
，這樣炒的時(shí)候才不會(huì)讓鍋里產(chǎn)生多余的水分，影響包菜的口感；
技巧3：
辣椒、花椒上鍋煸炒的時(shí)候要小火
，防止炒糊了，影響包菜鮮甜的口感；
技巧4：
加入包菜后記得大火翻炒
， 這樣菜葉才會(huì)均勻受熱，炒出的菜才會(huì)通透，不會(huì)有半生不熟的感覺(jué)；
技巧5：炒到包菜斷生就可以加鹽調(diào)味了 ， 當(dāng)包菜開(kāi)始出水說(shuō)明已經(jīng)稍微炒過(guò)頭了；
技巧6：在淋醋的時(shí)候記得把
醋澆在鍋的四周
，這樣醋遇高溫會(huì)瞬間產(chǎn)生香味，讓包菜更好吃，這也是保護(hù)菜里維生素的好辦法；
技巧7：在炒包菜的時(shí)候還可以
加一小勺料酒給菜增香
，加一點(diǎn)點(diǎn)白糖給菜增鮮 。
【手撕包心菜】
食材
包心菜/五花肉/蔥/姜/蒜/花椒/辣椒
料酒/米醋/醬油/胡椒粉/白糖/味精/鹽
具體步驟
1、剝：包心菜上用刀刻十字，將包心菜掰開(kāi)，再撕包心菜 。
2、炒制：鍋中放油，放入花椒，炒出香味，用湯勺把花椒沿著鍋往上端，即可去掉花椒留油 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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