鹽水鵝用食鹽或用加八角等香辛料炒制的鹽涂擦鵝體內(nèi)腔和體表，用鹽量150克左右，擦后堆碼腌制2-4小時(shí)，冬春時(shí)間長些 ， 夏秋時(shí)間短些，然后扣鹵，再行復(fù)鹵2-3小時(shí)即可出缸 。
【鹽水鵝做法與配方】鹽水鵝加工制作的季節(jié)不受限制，一年四季都可加工，特點(diǎn)是腌制期短，現(xiàn)做現(xiàn)賣，食之清淡而有咸味 ， 具有香、鮮、嫩的特色 。也可真空包裝，高溫高壓殺菌后保質(zhì)銷售 。雖然南京在歷史上曾生產(chǎn)鹽水鵝，但都是作坊式地現(xiàn)做現(xiàn)賣 ， 不宜保存銷售 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

• 烤冷面的做法放菜
• 家常扁豆?fàn)F面最正宗的做法
• 手撕包菜的做法
• 糖果果的做法 真好吃
• 關(guān)于果凍的做法
• 如何腌制蒜薹
• 月亮花生巴做法面粉與米粉比例
• 海鮮煲怎么做
• 冰凍蝦的家常做法
• 酸湯排骨怎么做