原料：鵝蛋1枚、蔥花1勺、鹽少許 。
做法：
1、蛋打散，加入蔥花和少許鹽 ， 拌均勻；
2、鍋底刷薄薄一層油 ， 舀入2勺蛋液，輕晃鍋?zhàn)?，使蛋液均勻鋪滿鍋底 。再開(kāi)小火，煎至蛋液半凝固 。用鏟子從一邊卷起 。注：先倒蛋液，等蛋液均勻鋪滿了，再開(kāi)火加熱，否則蛋液一沾熱鍋就凝固了，不易流動(dòng)；
3、將第一張蛋餅卷起后 ， 推至鍋?zhàn)拥囊欢?。再舀入2勺蛋液，至鍋?zhàn)拥目瞻滋帲?br /> 4、煎至半凝固時(shí) ， 從第一張卷好的蛋餅處開(kāi)始卷起；
【鵝蛋燒家常做法正宗鵝蛋燒怎么做】5、重復(fù)以上做法，直至蛋液用完 。將卷好的蛋餅，繼續(xù)煎2-3分鐘，至表面略有焦黃即可 。

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