于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，辣椒的辣度僅僅是味覺(jué)器官可以感受到的 ， 但其實(shí)，辣度還是和營(yíng)養(yǎng)掛鉤的 。根據(jù)科學(xué)測(cè)定，辣椒有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵等，其中維生素C的含量屬于佼佼者 。
而辣椒越辣，含有的辣椒素越多，營(yíng)養(yǎng)也就越高 。它還有以下幾方面作用：
1、寒冷潮濕季節(jié)吃一些辣椒能抗寒 ， 又能防止因受涼受潮引起風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、慢性腰腿痛、傷風(fēng)感冒及凍傷等疾病 。
【辣椒辣有營(yíng)養(yǎng)還是不辣有營(yíng)養(yǎng)】2、刺激唾液和胃液分泌，加快胃腸蠕動(dòng) ， 增進(jìn)食欲 。

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