【蒸雞蛋加醋有什么功效】中醫(yī)認為，食醋性溫 ， 味酸苦 ， 有開胃、養(yǎng)肝、散瘀、止痛等功效 。雞蛋味甘，性平，有補中益氣、養(yǎng)陰定驚等作用 。二者合用 ， 可以滋陰養(yǎng)肝、補中開胃 。古代醫(yī)家采用醋蛋治療咽疼、心絞痛、胃疼等多種疾病 。
現(xiàn)代營養(yǎng)學認為 ， 米醋中含有多種有機酸、氨基酸、微量元素和維生素，雞蛋中則含有豐富的蛋白質(zhì)和卵磷脂，蛋殼經(jīng)醋浸泡后 ， 一部分鈣被溶解，形成易被胃腸吸收的水溶性醋酸鈣 。研究發(fā)現(xiàn)，醋蛋液可以降血脂，增強機體抗自由基的作用 ， 對預(yù)防動脈硬化有幫助，也有一定的通便、降低體重、提高免疫和抗疲勞作用 。

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