榴蓮慕斯杯做法圖解
1、將3克吉利丁片掰碎后浸泡在20克冷水里泡軟 。
2、榴蓮肉、細砂糖和60克水一起放入食品料理機打成榴蓮泥 。將榴蓮泥倒入大碗 。
3、泡軟的吉利丁片連同浸泡吉利丁片的水一起隔水加熱至熔化，成為吉利丁溶液 。把吉利丁溶液倒入榴蓮泥里 。
4、用刮刀攪拌均勻 。
【榴蓮慕斯杯做法圖解】5、用打蛋器把動物性淡奶油打至表面出現(xiàn)紋路的濃稠狀態(tài) 。
6、將打發(fā)好的動物性淡奶油倒入榴蓮泥里 ， 用打蛋器翻拌均勻，即成慕斯餡 。
7、在杯子底部倒入適量慕斯餡 ， 鋪上一小塊海綿蛋糕或者手指餅干，再倒?jié)M慕斯餡 。
8、可以根據(jù)自己的喜好把慕斯餡倒入不同形狀的透明杯子里 。將杯子放入冰箱，冷藏4個小時左右，待慕斯餡凝固即可食用 。食用前可在慕斯杯上撒適量抹茶粉作為裝飾 。
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