原因：
1、豆芽在發(fā)制的過程中溫度較高，沒有經(jīng)常換水；
2、豆芽在發(fā)制的過程中見光，產(chǎn)生了葉綠素 。
發(fā)豆芽步驟：
1、將綠豆放入水里泡一個(gè)晚上；
【為什么自己在家發(fā)的豆芽發(fā)苦】2、將泡好的豆子鋪平在漏盤中，然后放入桶里；
3、在豆子上面蓋一塊布，每天早晚各澆水1次；
4、將桶蓋上放在陰涼避光處存放，等到其發(fā)芽即可 。

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