三、花菇的功效與作用
花菇是香菇的一種 ， 香菇按品質不同分為野生、木質人工制菌和袋栽菇三大類 。每一類又分為花菇、厚菇、平菇三種 ?；ü降捻斆娉尸F淡黑色 ， 菇紋開暴花 ， 白色 ， 菇底呈淡黃色 ?；ü降倪m宜生存在溫度較低的環(huán)境中 ， 天氣越冷 ， 花菇的產量越高 ， 質量也越好 ， 吃起來肉質肥美 ， 讓人垂涎欲滴 。如今花菇已經越來越受到大家的歡迎 ， 這里面的原因不僅僅在于花菇的味道鮮美 ， 還有大一部分原因是因為花菇的功效與作用非常地強大 。接下來就讓小編詳細跟大家介紹一下吧 。
這是一種一般人都可食用的食物 ， 另外花菇尤其適合小便不禁、高血壓、高血脂、膽結石、貧血、小兒佝僂病、頭暈、感冒、麻疹、粘膜潰瘍、皮膚炎癥、牙床壞血患者食用 ?；ü綒v來被中國人民作為延年益壽的補品 ， 它能幫助調節(jié)人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病等功效 ， 因此有"植物皇后"之譽 。
另外 ， 《現代實用中藥》認為 ， 花菇中的維生素D可預防佝僂病 ， 花菇中所含的腺漂呤 ， 可降低膽固醇治貧血病 ， 治療高血壓 ， 防止肝硬化 。據世界衛(wèi)生組織報道 ， 花菇中提取多糖 ， 有很好的防癌作用 。近些年來花菇對艾滋病預防與治療的研究 ， 也有了新突破 。
四、花菇燉雞湯怎么做
花菇是菌中之星 ， 滋味鮮美 ， 是烹調的好材料 ， 又是治病的妙藥 ， 歷來被我國人民作為延年益壽的補品 ?；ü綗蹼u湯就是用花菇制作出來的一道菜肴 ， 花菇的美味加上雞肉的營養(yǎng) ， 使得這道菜肴味甜肉嫩 ， 香氣四溢之外還營養(yǎng)價值甚高 。那么究竟這樣一道菜肴是怎么做出來的呢？且聽小編詳細跟大家述說一番 。
花菇燉雞湯
主料：干香菇四朵
調料：冰糖適量、料酒適量、老抽適量、玉米油適量
做法：
1、將雞洗干凈 ， 如果有殘留毛的話摘掉 ， 剁成小塊 。
2、放到開水鍋里焯水 ， 撈出來控干備用 。
3、準備好姜片、蔥絲、大料瓣 。
4、花菇用冷水泡一夜 ， 泡的水里加點白糖 ， 這樣更容易泡開 ， 泡花菇的水一定留著燉雞用 。
5、將泡好的花菇去蒂洗干凈切成厚片 。
6、炒鍋內加少許玉米油燒熱 。
7、加入兩塊冰糖 ， 慢慢加熱 ， 用勺子不停攪動 。
8、看到冰糖變色了 ， 倒入控干水分的雞塊煸炒加入蔥絲、姜片和大料 。
9、煸炒一會兒以后加入料酒、老抽 。再煸炒一會兒加入花菇片 。
10、繼續(xù)煸炒一會兒倒入泡花菇的水 。
11、待水開后轉入砂鍋中燉制 。
12、看到砂鍋內的雞湯開了就用小火加蓋燉制1小時 ， 燉制到第40分鐘時加入適量的鹽 。
13、裝入盤中即可食用 。

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