四、如何挑選無花果
　無花果成熟期 。
無花果的成熟期一般在每年的7月-8月份，這個時候在市面上就可以買到新鮮的無花果了，應(yīng)該是一直到10月份都可以買到 。
看顏色 。
顏色深的無花果是成熟了的，首先要看顏色選 。如果那種特別青的，應(yīng)該是還沒有成熟，沒成熟的口感不好，不能選 。
看大小 。
盡量選擇大個的，大個的不僅成熟，而且果肉飽滿 。無花果由于也可以做成果脯食用，但是曬成干的就小的多了，所以大個的水分也會比較充足 。
看尾部 。
無花果的尾部是開著的，如果口開的太大，那就會很容易進去灰塵 。所以選口小一點的，能避免里面有細菌 。
看果皮 。
果實表面可以捏一捏，如果表面特別硬的，應(yīng)該是沒有熟透的無花果，口感不好 。如果太軟，可能是里面爛掉了 。就選那種微微軟的，剛好成熟的比較甜 。
看整體 。
要看無花果的整體完好，沒有破損，沒有腐爛的地方 。然后沒有表皮皺皺的失去水分的現(xiàn)象，基本上這樣的無花果就是可以選的 。
無花果的保存：無花果水分含量大，鮮果不易保存，最基本的方法就是放入冰箱冷藏保存 。保存前不要清洗果實，簡單清除雜質(zhì)后裝袋放入冰箱即可 。以果實能輕松平鋪為宜，避免果實互相擠壓造成損傷而不利于保存 。如家中無冰箱，可將無花果平攤在干凈的桌子或木板上，開窗通風(fēng)保存 。還可制成果干、果脯、果醬保存 。

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