2.賞茶：打開茶樣罐 ， 讓來(lái)客欣賞茶葉的色和形 。
3.燙杯熱罐：將開水倒入水壺中 ， 然后將水倒入公道杯 ， 接著倒入品茗杯中 。
4.投茶：按1：50的比例把茶放入壺中 。
5.洗茶：右手提壺加水 ， 用左手拿蓋刮去泡沫 ， 左手將蓋蓋好 ， 將茶水倒入聞香杯中 。
6.祁門紅茶第一泡：將開水加入壺中 ， 泡一分鐘 ， 趁機(jī)洗杯 ， 將水倒掉 ， 右手拿壺將茶水倒入公道杯中 ， 再?gòu)墓辣迦肼勏惚?nbsp;， 只斟七分滿 。
7.鯉魚跳龍門：用右手將品茗杯反過來(lái)蓋在聞香杯上 ， 右手大拇指放在品茗杯杯底上 ， 食指放在聞香杯杯底 ， 翻轉(zhuǎn)一圈 。
8.游山玩水：左手扶住品茗杯杯底 ， 右手將聞香杯從品茗杯中提起 ， 并沿杯口轉(zhuǎn)一圈 。
9.喜聞?dòng)南悖簩⒙勏惚旁谧笫终?nbsp;， 杯口朝下 ， 旋轉(zhuǎn)90度 ， 杯口對(duì)著自己 ， 用大拇指捂著杯口 ， 放在鼻子下方 ， 細(xì)聞?dòng)南?。
10.品啜甘茗：三個(gè)口是一個(gè)品 ， 要做三口喝 ， 仔細(xì)品嘗 ， 探知茶中甘味 。
11.第二泡、第三泡：操作同上 。

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