文章插圖
一、祁門紅茶的注意事項
飲用注意事項
新茶并非越新越好 ， 喝法不當(dāng)易傷腸胃 ， 新茶剛采摘回來 ， 存放時間短 ， 含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì) ， 這些物質(zhì)對健康人群并沒有多少影響 ， 但對胃腸功能差 ， 尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說 ， 這些物質(zhì)就會刺激胃腸黏膜 ， 原本胃腸功能較差的人更容易誘發(fā)胃病 。
新茶中還含有較多的*、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì) ， 這些物質(zhì)還會使人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮 ， 有神經(jīng)衰弱、心腦血管病的患者應(yīng)適量飲用 ， 而且不宜在睡前或空腹時飲用 。正確方法是放置半個月以后才可能使用 。
不要用茶水送服藥物;服藥前后1小時內(nèi)不要飲茶 。人參、西洋參不宜和茶一起食用 。忌飲濃茶解酒;飯前不宜飲茶;飯后忌立即喝茶;少女忌喝濃茶 。
冬季最宜常飲
人在沒吃飯的時候飲用綠茶會感到胃部不舒服 ， 這是因為茶葉中所含的重要物質(zhì)——茶多酚具有收斂性 ， 對胃有一定的刺激作用 ， 在空腹情況下刺激性更強(qiáng) 。而紅茶是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的 ， 紅茶不僅不會傷胃 ， 對潰瘍也有一定治療效果 。但紅茶不宜放涼飲用 ， 會影響暖胃效果 ， 還可能因為放置時間過長而降低營養(yǎng)含量 。
二、祁門紅茶的功效與作用
保健功效
由于紅茶成分擁有多項藥理作用 ， 因此品嘗紅茶既能使人享受氣定神閑的優(yōu)雅 ， 在保健美容方面亦發(fā)揮經(jīng)濟(jì)而可喜的功效 ， 更增添紅茶的魅力 。
提神消疲
紅茶中的*藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞 ， 促成提神、思考力集中 ， 進(jìn)而使思維反應(yīng)更形敏銳 ， 記憶力增強(qiáng);它也對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用 ， 強(qiáng)化心搏 ， 從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝 ， 同時又促進(jìn)發(fā)汗和利尿 ， 由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質(zhì))及其他體內(nèi)老廢物質(zhì) ， 達(dá)到消除疲勞的效果 。
生津清熱
夏天飲紅茶能止渴消暑 ， 是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng) ， 且刺激唾液分泌 ， 導(dǎo)致口腔覺得滋潤 ， 并且產(chǎn)生清涼感;同時*控制下視丘的體溫中樞 ， 調(diào)節(jié)體溫 ， 它也刺激腎臟以促進(jìn)熱量和污物的排泄 ， 維持體內(nèi)的生理平衡 。
利尿
在紅茶中的*和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下 ， 增加腎臟的血流量 ， 提高腎小球過濾率 ， 擴(kuò)張腎微血管 ， 并抑制腎小管對水的再吸收 ， 于是促成尿量增加 。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸(與痛風(fēng)有關(guān))、過多的鹽分(與高血壓有關(guān))、有害物等 ， 以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫 。
消炎殺菌
紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果 ， 再經(jīng)由實驗發(fā)現(xiàn) ， 兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合 ， 使蛋白質(zhì)凝固沉淀 ， 藉此抑制和消滅病原菌 。所以細(xì)菌性喇疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益 ， 民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳 。
解毒
紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿 ， 并沉淀分解 ， 這對飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)*而言 ， 不啻是一項福音 。
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