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河蝦含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極其的高的，經(jīng)常我們?cè)诩抑械牟俗郎隙伎梢砸?jiàn)到它，那么家人都是如何清洗河蝦的呢?以下是513常識(shí)網(wǎng)小編為你整理的河蝦清洗的方法與竅門(mén)，希望能幫到你 。
河蝦清洗的方法與竅門(mén)方法一、剪蝦頭，從蝦腦部向下剪除 。但是要小心別剪太多而把頭部的蝦黃洗掉哦 。然后用剪刀挑出蝦腦，輕輕地拽出蝦腦，會(huì)有一部分蝦腸被拽出 。再次剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時(shí)候稍微帶一點(diǎn)尾部的肉，最后擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸就出來(lái)了 。清洗一下就可以了 。
方法二、用牙簽或大針在蝦背部節(jié)間將直腸挑出;也可以直接把蝦的背部用剪刀全部剖開(kāi)，取出污物，這樣即容易做到也比較入味 。
方法三、將蝦煮至半熟，剝?nèi)ゼ讱ぃ藭r(shí)蝦的背肌很容易翻起，可把直腸去掉，再加工成各種菜肴 。
河蝦的菜肴制作香酥小河蝦
材料
小蝦、雞蛋、面粉、蔥、姜、白胡椒、鹽
做法
1. 準(zhǔn)備：小蝦洗凈后加入一個(gè)雞蛋，一大勺面粉，蔥姜蒜粉、白胡椒粉、鹽適量，攪拌均勻，腌制半小時(shí);
2. 用筷子夾起幾只粘在一起的蝦，盡量的讓蝦粘連的緊一些;
3. 放入溫?zé)岬挠湾佒校』鹇?
4. 一邊炸黃后翻面再次炸黃即可夾出
泡菜爆河蝦
材料
主料：河蝦，
輔料：四川泡菜，青紅尖椒，小蘿卜，
調(diào)料：鹽，雞精，醬油，白糖，料酒，干辣椒
做法
1、將青紅尖椒、小蘿卜、泡菜分別切成丁，坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油熱后放入河蝦炸酥撈出;
2、鍋中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、蘿卜大火煸炒，加入料酒、白糖、醬油、雞精、鹽調(diào)味，放入河蝦爆炒入味出鍋即可 。
油爆河蝦
材料
河蝦，黃酒，生抽，鹽，糖，水
做法
1.起油鍋，放姜片，下河蝦 。
2.噴上黃酒和少量生抽，快速翻炒 。
3.加少許鹽和糖，倒一點(diǎn)點(diǎn)水，再放少量老抽 。
4.蓋鍋蓋大火燜一下下，迅速起鍋 。
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