【豆腐瘦肉丸子湯的做法】1、五花肉清洗干凈，去皮；
2、剁成肉糜；
3、大白菜清洗干凈切成小塊；
4、香菇清洗干凈 ， 用清水泡發(fā)15分鐘左右，然后切成絲；
5、在肉糜中加入豆腐、雞蛋、料酒、鹽和剁碎的生姜；
6、順時(shí)針方向攪拌均勻，做成豆腐肉餡；
7、鍋中加水 ， 用中火加溫；
8、待水溫七成熱時(shí)，將豆腐肉餡搓成小丸子下到鍋里；
9、起油鍋，待油溫七成熱時(shí)放入香菇煸炒；
10、炒出香味后加入大白菜繼續(xù)煸炒；
11、隨后加入水大火煮至沸騰；
12、加入豬肉豆腐丸子 ， 繼續(xù)大火煮2分鐘左右即可 。

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