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銀耳，一種很多人喜歡的食用菌，它的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，具有有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津的功效，一直以來(lái)都被譽(yù)為“菌中之冠”，平常都喜歡煲湯喝，非常滋補(bǔ) 。


銀耳除了煲湯外，做成涼拌菜和炒菜一樣好吃，今天舒晨帶來(lái)一道“涼拌銀耳”的做法，口感爽脆，味道鮮辣，最適合炎熱的夏天，簡(jiǎn)單易做又好吃，喜歡這道菜可以嘗試一下 。



材料：銀耳、西紅柿
輔料：紅辣椒、小蔥
調(diào)料：白糖、香油、生抽、香醋、食鹽
做法：
1.銀耳屬于容易泡發(fā)的食材，把銀耳放入一個(gè)碗中，倒入涼水浸泡一個(gè)小時(shí) 。
2.一個(gè)小時(shí)后銀耳能夠完全泡開，然后把銀耳沖洗干凈 。
3.用手把銀耳給撕成小朵，銀耳的根部容易有雜質(zhì)，需要注意清除干凈 。
4.燒一些開水，下入銀耳焯水2分鐘，把銀耳焯水至斷生 。
5.焯水完成撈到?jīng)霭组_水中，讓銀耳迅速冷卻 。


6.等到銀耳冷卻后用力擠干水分，銀耳中的水分越少就越容易入味，然后把擠干水分的銀耳放入一個(gè)大碗中 。
7.準(zhǔn)備西紅柿一個(gè)切成小塊，小蔥一把切成蔥段，把西紅柿、小蔥和銀耳放一起 。
8.燒一些五成熱的熱油，放入一把干紅辣椒炸出香味，然后把辣椒油淋在小蔥上 。
9.再加入2克白糖、2克食鹽、3克生抽、5克香醋和少許香油 。
10.把銀耳、西紅柿和調(diào)料攪拌均勻后即可完成 。
銀耳這樣拌一拌，味道同樣好吃，口感清脆爽口，味道鮮辣開胃，營(yíng)養(yǎng)味美，希望您能夠喜歡 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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