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在咱們平時的時候，有很多朋友特別喜歡吃菌類，無論是金針菇，平菇，還是杏鮑菇，又或者是香菇，他們都非常喜歡吃 。今天就來跟大家分享一道用平菇做出來的美食，非常簡單，非常家常，即使天天吃都吃不夠，這個吃法就是辣椒炒平菇，既下酒又下飯 。如果你對這道辣椒炒平菇也感興趣，下面就一塊去看一下它的制作教程吧 。
平菇，青椒，大蒜，小米椒，小蔥，紅椒，食用油，蠔油，食用鹽，白糖，雞精，胡椒粉，生抽
1、下面要帶大家一起做的美食是辣椒炒平菇，吃起來咸香有味，香辣下飯，做法也比較簡單，那么咱們一起來把做辣椒炒平菇的制作食材全部準備好吧，準備適當的平菇，再準備一根青椒，5~6瓣大蒜，5根小米椒，一根小蔥，一根紅椒，適量的食用油，蠔油，食用鹽，白糖，雞精，胡椒粉，生抽，這些配料都要根據自己的口味來進行準備 。
2、先將咱們準備好的平菇取出來，先清洗干凈，然后掰成小朵，平菇小朵要稍微小一點，全部掰完之后咱們將其放入到清水中清洗一遍，清洗完成之后擠干水分放入到一個大碗中 。接下來再把準備好的青椒清洗干凈，斜刀切成段，切完之后放到碗中備用 。
3、接下來再把大蒜切一下，咱們將大蒜切成大蒜片就可以了 。小米椒清洗干凈，切成小米椒碎，小蔥切成小段，紅椒切成絲，全部切完之后咱們將它放到一個大碗中備用 。接下來燒上1/3鍋的食用油 。
4、用小火慢慢加熱食用油，等油溫達到差不多六成熱的時候，咱們將平菇放進去炸一下，用中火慢炸，不停地翻動，讓平菇受熱均勻 。平菇炸了一分鐘之后，咱們將青紅椒也放進去炸一下，將青紅椒炸至斷生，時間大約兩分鐘，時間到了之后將它們一塊全部撈出來備用 。
5、將鍋中大部分的食用油倒掉，留下少量的食用油，然后放入姜，蒜，蔥，小米椒爆炒出香味，接著放上一點蠔油翻炒一下，將蠔油和各種配菜翻炒均勻 。翻炒均勻之后就可以加入平菇和青紅椒了，加進去之后繼續(xù)翻炒 。
6、將它們翻炒均勻之后開始調味，根據自己的口味添加適量的生抽，胡椒粉，雞精，白糖和食用鹽，并將它們充分翻炒均勻 。翻炒大約一分鐘后咱們就可以出鍋裝盤了，一道特別美味的辣椒炒平菇就這樣簡簡單單地完成了，吃起來咸香有味，香辣下飯，你喜不喜歡呢？
1、平菇小朵要稍微小一點，這樣容易熟，而且比較容易入味 。
2、咱們在添加調味料的時候，一定要根據自己的口味來進行適量添加 。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
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