文章插圖
今天和大家分享一道“大盤雞”的家常做法，食材和調(diào)料都是常用的，制作過程也很簡單，有喜歡的趕緊學一下 。
食材：三黃雞
輔料：土豆、大蔥、大蒜、花椒、干辣椒、八角、香葉、青椒
調(diào)料：辣妹子醬、火鍋底料、老抽、料酒、食鹽、雞粉、胡椒粉、十三香
—— 香辣過癮
1.下面開始準備食材
準備三黃雞半只，去除雞屁股、雞爪上的腳趾，再把雞肉剁成大小均勻的小塊 。
2.下面開始準備輔料
準備土豆兩個，削去外皮再清洗干凈，切成大小均勻的滾刀塊，用清水泡上以免氧化變黑 。
準備大蔥一個，切成段 。
準備生姜一塊，切成片 。
準備大蒜幾粒，拍一下方便釋放香味 。
放在同一個盆中，再抓入一小把花椒，一把干辣椒，兩粒八角，幾片香葉 。
準備青椒一個，切成滾刀塊 。
3.下面開始烹飪
鍋內(nèi)燒油，油燒熱之后開小火，加入兩勺辣妹子醬，快速翻炒，把醬料炒散炒出紅油，加入火鍋底料10克，倒入蔥、姜等小料繼續(xù)翻炒 。
聞到香味以后，把雞塊倒進去一起翻炒2分鐘，炒出雞塊中的水分，雞塊炒香雞皮收緊以后，加入老抽3克提底色，把顏色炒均勻，再倒入一點料酒去腥 。
從鍋邊淋入適量的清水沒過雞塊，這個時候轉(zhuǎn)大火把湯汁燒開，加入食鹽3克，雞粉2克，胡椒粉2克，十三香2克，把調(diào)料攪散攪化，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉15分鐘，把雞塊燉熟，讓它吸收湯的味道 。
15分鐘以后，雞塊已經(jīng)燉至露骨，把土豆倒入進去，把湯汁澆在土豆上面拌勻，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉8分鐘，把土豆燉軟燉入味 。
八分鐘以后，放入青椒翻炒幾下，即可出鍋裝盤 。
好了，一道簡單又好吃的大盤雞就做好了 。

以上關于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關指導!

「愛刨根生活網(wǎng)」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：

• 我們?nèi)觋柕亩趴稻?汝陽杜康酒
• 價值8萬的新疆大盤雞配方，大廚免費分享給大家，看完記得收藏好
• 新疆大盤雞的家常做法 介紹一下新疆大盤雞的做法
• 飯店的大盤雞為啥那么好吃 飯店里的大盤雞
• 拿敵穩(wěn)功效和作用有哪些 拿敵穩(wěn)的功效和作用
• 拿敵穩(wěn)的功效和作用 拿敵穩(wěn)作用與效果
• 黃豆芽和綠豆芽有啥區(qū)別 黃豆豆芽和綠豆豆芽的區(qū)別
• 豫B不是洛陽 為什么洛陽不是豫b
• 海大計算機考研910
• 肺結(jié)核的傳染源 肺結(jié)核說話會傳染嗎