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N海都采訪人員 孫鵬偉
過(guò)期的茶葉還能喝嗎？
在適當(dāng)?shù)臈l件下“本品可長(zhǎng)期保存”，
什么條件是適當(dāng)?shù)模?/b>
長(zhǎng)期是多長(zhǎng)？
茶葉的保質(zhì)期到底該由誰(shuí)說(shuō)了算？
近日，武夷山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局（以下簡(jiǎn)稱“市監(jiān)局”）發(fā)布了《武夷山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于GB/T18745-2006<地理標(biāo)志產(chǎn)品 武夷巖茶>保質(zhì)期的解讀》（以下簡(jiǎn)稱《解讀》）在業(yè)界引起了熱烈反響，茶企普遍表示支持，但爭(zhēng)議也不少 。
《解讀》介紹，長(zhǎng)期以來(lái)大家對(duì)武夷巖茶的保質(zhì)期理解很模糊，到底是三年還是五年？要怎么標(biāo)注才對(duì)？
討論：茶葉的保質(zhì)期標(biāo)注，可否“模糊”處理？
暫且不論這個(gè)出發(fā)點(diǎn)是站在誰(shuí)的角度、從誰(shuí)的利益出發(fā)的，僅從文本看依然沒有明確“保質(zhì)期”的概念和設(shè)定標(biāo)準(zhǔn) 。
在武夷山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局引用的《地理標(biāo)志產(chǎn)品 武夷巖茶》里，雖然沒有明確提到保質(zhì)期要如何設(shè)定，但提到了包裝標(biāo)識(shí)要按GB 7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行 。進(jìn)一步查閱GB 7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》發(fā)現(xiàn)這份標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)于2012年4月20日廢止，并且在“國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)全文公開系統(tǒng)”里查詢到的與食品包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，全部處于“廢止”狀態(tài) 。
那么，原來(lái)的GB 7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》是如何規(guī)定“保質(zhì)期”的呢？這份原來(lái)強(qiáng)制執(zhí)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求生產(chǎn)日期和保質(zhì)期要具體到年月日 。表述方式可以是“保質(zhì)期至某年某月某日”或者“在某年某月某日之前食用最佳”等 。
目前現(xiàn)行有效的，與武夷巖茶相關(guān)的幾份標(biāo)準(zhǔn)，都沒有明確保質(zhì)期的概念以及設(shè)定標(biāo)準(zhǔn) 。這是否意味著武夷巖茶的保質(zhì)期標(biāo)注可以“模糊”處理？
福建省元一律師事務(wù)所蔣雙灌律師認(rèn)為不可以 。他介紹，《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》(2009修訂)均明確規(guī)定在售食品要標(biāo)注保質(zhì)期，并且要明確到年月日 。《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》規(guī)定唯一例外的是“乙醇含量10%以上（含10%）的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期 ?！?br />
在相關(guān)法律條款沒有修改的前提下，消費(fèi)者和茶企之間依然有可能因保質(zhì)期標(biāo)注的規(guī)范性和真實(shí)性而產(chǎn)生爭(zhēng)議 。相關(guān)茶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和這份《解讀》依然不能明確界定武夷巖茶的保質(zhì)期到底可以標(biāo)多久 。
消費(fèi)者陳先生看到《解讀》后表示，“假如茶企標(biāo)注他們的茶葉可以保存20年，從消費(fèi)者知情權(quán)角度出發(fā)，我是否可以要求茶企提供相關(guān)證據(jù)證明他們的產(chǎn)品存放20年后不會(huì)變質(zhì)？”
討論：武夷巖茶可以標(biāo)注長(zhǎng)期保存有科學(xué)依據(jù)嗎？
《解讀》雖然引用了茶葉院士劉仲華的分析，但是介紹得不夠詳細(xì) 。劉院士是如何進(jìn)行分析的？樣本數(shù)量有多少？他在哪里發(fā)表了這個(gè)研究成果？論文名稱是什么？這些關(guān)鍵信息均無(wú)體現(xiàn) 。采訪人員在中國(guó)最大的學(xué)術(shù)論文平臺(tái)上檢索“劉仲華 武夷巖茶”、“劉仲華 巖茶”、“劉仲華 20”、“劉仲華 健康”、“劉仲華 有害物質(zhì)”等十幾個(gè)關(guān)鍵詞組合均未找到相關(guān)論文 。采訪人員多次撥打劉院士手機(jī)一直無(wú)人接聽，截至采訪人員發(fā)稿時(shí)劉院士也未對(duì)采訪短信進(jìn)行回復(fù) 。
劉仲華院士在《中國(guó)茶葉深加工40年》綜述論文里倒是指出，茶葉天然營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味品質(zhì)極易劣變 。
采訪人員搜索其他作者的相關(guān)學(xué)術(shù)論文發(fā)現(xiàn)，支持武夷巖茶或者其他茶類可以長(zhǎng)期保存的依據(jù)主要來(lái)自于感官審評(píng)和主觀評(píng)價(jià) 。而通過(guò)實(shí)驗(yàn)對(duì)比方式分析成分指標(biāo)的研究，結(jié)果多數(shù)認(rèn)為茶葉的某些營(yíng)養(yǎng)成分隨貯存時(shí)間的增長(zhǎng)而減少，而口味變化則或變好或變差，沒有定論 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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