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雞蛋是很常見一種生物 ， 里面的營養(yǎng)很豐富 ， 有蛋白質(zhì) ， 微量元素等其他營養(yǎng)物質(zhì) ， 很多上班族選擇早上吃一個(gè)雞蛋 ， 來補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng) ， 尤其是小孩 ， 每天早上就要吃一個(gè)白水煮雞蛋 ， 每天吃一個(gè)雞蛋就可以了 ， 別吃兩三個(gè) ， 多了對(duì)身體不好 ， 但是怎么挑選新鮮雞蛋 ， 這有幾個(gè)實(shí)用小妙招 ， 下面一起來看看 ， 方法簡單還容易辨別好壞 。
第一個(gè).觀察法 。新鮮雞蛋外面的殼光滑又整潔 ， 顏色好看外殼鮮艷又明亮 ， 且外殼上有一層霜狀粉末 ， 若是雞蛋外殼顏色發(fā)暗沒有光澤感 ， 用手掂一下感覺很輕飄飄的樣子 ， 就是放了很長時(shí)間的陳雞蛋 。
第二個(gè).晃聽法 。從雞蛋堆里挑選一個(gè)雞蛋 ， 拿起來放到耳朵旁邊 ， 慢慢搖雞蛋聽聲音 ， 好的雞蛋是實(shí)心的 ， 有響聲就是好多天了 ， 變質(zhì)的雞蛋搖起來有聲音 ， 像是有水的聲音就不能吃了 ， 扔掉就可以了 。
第三個(gè).光照法 。用一只手握成圓形狀 ， 用手電筒對(duì)準(zhǔn)雞蛋的一面照 ， 或著對(duì)準(zhǔn)太陽光照射一下 ， 可以清晰的看見雞蛋內(nèi)蛋黃呈鮮黃色 ， 沒有任何斑點(diǎn) ， 蛋黃也不移動(dòng) ， 這就是新鮮雞蛋 。壞雞蛋就是顏色發(fā)暗 ， 有黑斑 ， 不透明 ， 就證明雞蛋不新鮮了 。
第四個(gè).鹽水測(cè)試法 。準(zhǔn)備一個(gè)不銹鋼盆里面倒一些水 ， 放一點(diǎn)鹽 ， 鹽溶化了 ， 在把雞蛋放入鹽水中測(cè)試 ， 如果是剛出來的雞蛋就會(huì)沉到底下 ， 放了幾天的雞蛋就會(huì)浮在水面上 ， 要是放的時(shí)間比較長就會(huì)顯示半浮半沉的效果 。
第五個(gè).清水測(cè)試法 。用一個(gè)大碗將雞蛋輕輕放進(jìn)去 ， 倒點(diǎn)清水沒過雞蛋 ， 用清水測(cè)試雞蛋新鮮不新鮮 ， 如果是橫臥在水里 ， 就會(huì)顯示雞蛋是新鮮的 ， 如果雞蛋傾斜了 ， 那就表示已有三天的時(shí)間了 ， 如果是直立在水中 ， 那就是陳雞蛋了 。
第六個(gè).買回來的雞蛋千萬不要洗 ， 如果不著急吃不要一次洗完 ， 吃多少洗多少 ， 有的人買回來的雞蛋看著外面很臟 ， 有沾上雞窩里雞毛等雜質(zhì) ， 就想把雞蛋洗干凈了 ， 在放進(jìn)冰箱保存 ， 殊不知這樣洗過的雞蛋很容易產(chǎn)生細(xì)菌 ， 容易壞掉 ， 在吃的時(shí)候把外面臟東西用清水洗干凈即可 。
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