1、冬季蔬菜：小白菜
小白菜養(yǎng)胃和中 ， 味苦微寒 ， 通暢利胃 。小白菜富含維生素c和鈣質(zhì) ， 還含鐵、磷、胡蘿卜素和b族維生素等 ， 對(duì)胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進(jìn)愈合的作用 。
2、冬季蔬菜：菜花
菜花含有豐富的維生素類物質(zhì) ， 維生素c的含量非常突出 ， 每100克可達(dá)80毫克 ， 比常見的大白菜、黃豆芽菜高3-4倍 ， 比柑橘高兩倍 。
3、冬季蔬菜：紅薯
秋冬是吃紅薯的好季節(jié) ， 紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C ， 因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力 ， 健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效 。冬季來個(gè)熱騰騰的烤紅薯是莫大的享受呢 。
4、冬季蔬菜：芹菜
芹菜富含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素c、氨基酸等 ， 多吃芹菜 ， 可以促進(jìn)胃液分泌 ， 增進(jìn)食欲 ， 并有祛痰作用 。芹菜可與香干、肉絲等炒食 ， 色彩鮮艷 ， 味道清香 。
5、冬季蔬菜：豆芽
黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物 ， 以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素 。豆生芽后 ， 不但能保持原有的物質(zhì) ， 而且增加了維生素的含量 ， 有利于消除疲勞 。豆芽中的葉綠素還可以防治直腸癌 。
6、冬季蔬菜：包心菜
包心菜的維生素C的含量是西紅柿的3.5倍 ， 鈣的含量是黃瓜的2倍 。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳 ， 是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料 。它能促進(jìn)人體物質(zhì)代謝 ， 十分有利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育 。

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