[功效] 壯筋骨，降血壓 。
藥食合用，共奏補(bǔ)腎、健骨、降壓之功 。無(wú)病食之，亦可強(qiáng)健筋骨 。
大蒜燒茄子
[配料] 大蒜25克，茄子500克，蔥、姜、淀粉、醬油、白糖、食鹽、味精、植物油、清湯各適量 。
[做法]茄子去蒂洗凈，剖成兩瓣，在每瓣的表面上花成十字花刀，切成長(zhǎng)4厘米寬2厘米的長(zhǎng)方形塊(不要切斷) 。蔥、姜洗凈切碎，大蒜洗凈切成兩瓣備用 。
炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油待七成熱時(shí)，將茄子逐個(gè)放入鍋內(nèi)翻炒見(jiàn)黃色時(shí)，再下入姜末、醬油、食鹽、蒜瓣及清湯，燒沸后，用文火悶10分鐘，翻勻，撒入蔥花，再用白糖、淀粉加水調(diào)成芡，收汁合勻，加入味精起鍋即成 。
[功效] 涼血止血，消腫定痛 。多要用于便血，高血壓，動(dòng)脈硬化，紫斑等病癥 。
本方取其茄子甘寒之特性，清血熱、散瘀中腫、利水濕、止疼痛，佐以辛溫之大蒜，可暖脾胃、行氣滯、消徵瘕、解邪毒 。茄子中所富含的維生素D，能增強(qiáng)血管彈性，防止小血管出血 。
紅色果蔬：北方的春天氣溫偏低，易患感冒，紅辣椒、紅蘋(píng)果等紅色果蔬能使人體抗體病組織產(chǎn)生一種熱能，使體溫升高，同時(shí)所含的特殊物質(zhì)———“抗感冒因子”能直接抵抗感冒病毒，加速康復(fù) 。
蔬菜根皮:胡蘿卜、山芋的根皮含有較多鋅、鐵，這些礦物質(zhì)可增強(qiáng)人體的免疫力 。
雞湯：春天是支氣管炎的高發(fā)季節(jié)，預(yù)防辦法之一是喝雞湯 。這尤其有益于兒童 。此外，雞湯中有一種特殊的物質(zhì)可增強(qiáng)咽間血液循環(huán)和鼻腔黏膜分泌，對(duì)保持呼吸道通暢、清除呼吸道病毒、緩解感冒鼻塞和咽干咳嗽等癥狀大有裨益 。
動(dòng)物內(nèi)臟：動(dòng)物的肝、腎、心等內(nèi)臟所含的維生素B2很多 。春天氣候干燥，不少人嘴唇干裂、患有口角炎，就是因?yàn)槿狈S生素B2所致 。
海帶：海帶含碘多，碘有助于甲狀腺激素的合成，而甲狀腺源程序素有產(chǎn)熱效應(yīng)，春寒料峭常吃海帶有一定的御寒作用 。

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