手撕面用料如下:
1、新鮮羊肉 。
2、面粉 。
3、蒜苗 。
4、香菜 。
5、蔥花 。
6、姜絲 。
5、食用鹽 。
6、調(diào)味料 。
做法如下:
1、選用新鮮羊肉 。
2、取面粉倒入面盆內(nèi)，扒開后漸次倒入加鹽的冷水，拌和揉勻直到面團光滑細膩（面要和的比切面團硬些）然后放入面盆內(nèi)醒20分鐘左右 。
3、將醒好的面團放在菜板上揉勻搟成一個個橢圓形的面片 。
4、把面片拉長 ， 從中間撕開拉成一片片長條 。
5、鍋置旺火上 ， 下食用油加熱后放入蔥花姜絲煸炒出香味 。
6、放入已切好的羊肉繼續(xù)煸炒至七成熟 。
7、鍋內(nèi)加清水煮沸至肉熟 。
8、下入已撕好的面片著至熟同時放入食用鹽，調(diào)味料等 。
【手撕面的做法】9、將煮熟的面條撈入碗中即成 。

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