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買菠菜，“尖葉”和“圓葉”區(qū)別大，弄懂了再買，菠菜好吃又營養(yǎng)
春天的菠菜，和頭茬韭菜一樣新鮮，是春季不可錯(cuò)過的美食。菠菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，尤其是富含鈣、鐵、葉綠素、維A、維C、維E等，可以保護(hù)視力、促進(jìn)發(fā)育、增強(qiáng)抵抗力等，建議大家經(jīng)常吃。
菠菜的價(jià)格便宜，才2元一斤，人人都吃得起，可以熱炒、涼拌、做湯等，吃法多樣。為啥有時(shí)候買的菠菜好吃，有時(shí)候買的菠菜不好吃呢？你可能沒選對(duì) 。
估計(jì)有些人應(yīng)該發(fā)現(xiàn)了，市場上的菠菜品種不一樣，有些葉子是尖尖的，有些葉子卻是圓圓的，有什么區(qū)別呢？今天我就和大家說說買菠菜的技巧，不懂的朋友快看一看。

菠菜也叫波斯菜，是從波斯傳到中國的，在中國種植的歷史有幾千年了，但近些年又從國外引進(jìn)了一些品種。
1、菠菜根不同
有些菠菜根是紅色的，葉子是綠色的，也就是俗稱的“紅嘴綠鸚哥” 。還有一種菠菜根是白色的，這就是從國外引進(jìn)的品種。大棚種植的一般都是紅根菠菜，屬于越冬菠菜，耐熱性較弱、抽苔較晚。
而普通地里一般種植的是白根菠菜，屬于旱季菠菜，耐寒力耐熱力較強(qiáng)，早熟、抽苔早，適合一年四季種植。
2、菠菜葉不同
紅根菠菜的葉子是圓形的，也叫圓葉菠菜，它是無刺種，葉片肥大，多皺褶，葉片是不規(guī)則的圓形，葉柄短。
白根菠菜的葉子是尖尖的，也叫尖葉菠菜，它是有刺種，葉較小而薄，像帶尖兒的羽箭一樣，因質(zhì)地柔軟，澀味少，適于食用。
3、營養(yǎng)不同
紅根的越冬菠菜晚熟，生長周期長，冬天積累了很多營養(yǎng)，所以導(dǎo)致根部發(fā)紅，營養(yǎng)價(jià)值比較高。而白根菠菜是早熟菠菜，生長周期短，各種營養(yǎng)物質(zhì)要小于紅根菠菜。
不過，其實(shí)二者營養(yǎng)的差距并不是很大，從口感上來說，冬季適合吃圓葉菠菜，而其它季節(jié)適合吃尖葉菠菜，很多人買錯(cuò)了，難怪口感不好，大家明白了嗎？以后買菠菜時(shí)別再搞錯(cuò)了。
今天教大家做一道清淡爽口的菠菜美食，做法簡單，好吃不油膩。

準(zhǔn)備菠菜、粉絲、花生米、大蒜、小米椒、香蔥、食鹽、生抽、香醋、香油。
1、粉絲提前泡軟，再用開水浸泡3分鐘，泡軟后撈出瀝干水分。切蒜末、蔥花、小米椒圈。
2、冷鍋冷油倒入花生米，開小火炒至顏色變深，盛出放涼，就變脆了。
3、菠菜洗干凈，有很多沙，一定要洗凈。燒一鍋開水，加一小勺油，倒入菠菜焯水半分鐘，燙軟后撈出，用冷水過涼。焯水時(shí)加油，可以保持菠菜顏色翠綠，過涼水能防止菠菜發(fā)黃。
4、粉絲、菠菜放入盆中，鍋里倒油燒熱，加蒜末、蔥花、小米椒圈炒香后關(guān)火，加入生抽、香醋，倒入盆中，再淋入適量食鹽、香油，攪拌均勻后即可裝盤。
5、在上面放上香脆可口的花生米，一盤好吃的涼拌菠菜粉絲花生米就做好了。
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