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“聽說吃紅薯能降血糖，是真的嗎？”
張姨一直都很喜歡吃紅薯，尤其喜歡吃烤紅薯，為此她還專門買了一個烤箱，就是用來烤紅薯的 ?？墒?，幾天前她在一次義診活動中，被告知血糖偏高 。后來，張姨又去醫(yī)院檢查，結(jié)果還是一樣的，雖然還沒到糖尿病的診斷標準，但血糖確實已經(jīng)高了 。
醫(yī)生建議張姨先從生活方式干預入手，主要是飲食和運動兩方面 ?？纯茨懿荒懿怀运幘桶蜒墙迪聛?。張姨回家后，一直在想，紅薯這么甜，會不會自己的高血糖就是吃紅薯吃的呢？本來打算以后就不吃了 。可她偶然看到一篇文章里說，吃紅薯不僅不升高血糖，還能降血糖 。張姨半信半疑的找到我，問紅薯到底是升血糖還是降血糖的 。
觀點一、紅薯能升血糖，糖尿病不能吃 。紅薯富含淀粉，而且吃起來很甜，升糖指數(shù)肯定很高，和饅頭、米飯差不多 。糖尿病患者吃紅薯，血糖肯定會蹭蹭地往上漲 。
辟謠：理論上來說，任何食物只要是吃進去，都有升高血糖的可能，只不過有些慢一點，有些快一點，有些高一點，有些低一點 。這是因為幾乎所有的食物中都含有碳水化合物 。所以，對于糖尿病患者而言，最重要的是選擇升糖慢、低的食物 。
紅薯確實很甜，尤其是烤紅薯，香香甜甜，所以才讓很多人喜歡 。但是，紅薯與米飯相比，升糖指數(shù)更低 。如果是放涼之后的紅薯，升糖指數(shù)只有54左右，熱紅薯的升糖指數(shù)高一些，差不多在77左右，而白米飯的升糖指數(shù)高達83，所以說紅薯的升糖能力比米飯要低 。這是因為紅薯所含熱量更低，而且其中富含膳食纖維，能延緩血糖吸收 。從這一點來看，紅薯相比于米飯，是更合適的主食 。
觀點二、紅薯能降血糖，糖尿病多吃有好處 。有些糖尿病患者可能聽說過，吃紅薯還能降血糖 。之所以有這樣的說法，可能是因為確實有人做過相關(guān)的研究 。曾經(jīng)日本有一項研究，以肥胖的糖尿病大鼠為研究對象，結(jié)果發(fā)現(xiàn)大鼠在食用紅薯4周后，胰島素水平下降約26%，6周后下降約60%，而且對于口服葡萄糖的大鼠，食用紅薯能有效抑制血糖升高，還能降低血脂 。
另外，曾經(jīng)奧地利也有一項研究，以2型糖尿病患者為研究對象，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，患者在用了紅薯提取液之后，胰島素敏感性有了一定的改善 ?；诖耍陀腥苏J為，糖尿病患者吃紅薯不僅不升高血糖，還有降血糖的作用 。
辟謠：首先，日本的研究針對的是實驗大鼠，并沒有真正用于糖尿病患者身上，所以吃紅薯到底能不能降血糖，具體到個人，還有很大的不確定性 。而奧地利的研究用的是紅薯提取物，這不能等同于直接吃紅薯 。因為提取物都是高度濃縮的物質(zhì)，即便紅薯中真的有能降血糖的成分，但含量有限，單純靠吃紅薯降血糖，也不切實際 。
其次，還是那句話，只要是吃進去的食物，都有升高血糖的風險，何況是富含淀粉的紅薯呢！如果為了降血糖，吃太多的紅薯，結(jié)果肯定是讓血糖升高，而不是降低 。
紅薯升血糖還是降血糖，看你怎么吃 。說了這么多，有些人就要質(zhì)疑了 。你這說吃紅薯升血糖也不對，降血糖也不對，那到底糖尿病患者能不能吃呢？其實，糖尿病患者能不能吃紅薯，吃完之后是升血糖還是降血糖，關(guān)鍵要看個人怎么吃 。
曾經(jīng)有一位58歲的患者，得糖尿病6年，也是很喜歡吃紅薯，但又不敢吃 。為此，她還專門做了一個實驗，觀察吃紅薯后的血糖高低 。
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