2、將蒜蓉、白胡椒粉和鹽拌勻、撤在蝦上 。
3、當(dāng)蒸鍋中的水燒滾時(shí)，再把蝦排入盤中入蒸鍋，大火蒸3—4分鐘職出排入另一個(gè)盤中 。
4、留下的蒸汁拌入少許生抽、老抽，再均勻淋在蒸好的蝦上 。
糖醋排骨
材料
排骨500克 姜1塊 蔥白1段 老抽1湯勺 白糖 醋各2湯勺 蔥花、鹽各適量 。
做法
l、選月于占肥的排骨，因?yàn)橛萌莸呐殴亲鲞@道菜并不好吃，將排骨剁成小節(jié)，洗凈瀝水.用廚房用紙吸去表面水分 。
2、姜切片，蔥白也切成厚片 。
3、炒漏置大火上燒熱下油，油至五成熱時(shí)改為中火，倒入排骨段，炸3分鐘、用筷子逐個(gè)路面、再炸兩分鐘 。
4、當(dāng)排骨呈金黃色時(shí).排骨中的水分大部分都干了 。然后在鍋構(gòu)口入鹽、老抽、醋、姜片、蔥白，與排骨同炒片刻，倒入溫水、大火燒開、改小火炊煮30分鐘 。
5、當(dāng)排骨變色，能夠聞到各種調(diào)料的香味時(shí)、加入白糖、蔥花，再開大火收濃汁即可 。
6.最后撒上蔥花.并將色拉油燒熱 。均勻淋在蝦上、趁熱食用 。
三、冬季4款養(yǎng)生湯保胃健康黑豆鵪鶉湯
材料：鵪鶉1只，枸杞子8克，紅棗10克，黑豆30克 。
做法：將各物洗凈后，將枸杞、紅棗、黑豆稍浸泡;鵪鶉去毛清洗干凈，切半;將所有材料放入燉盅，加清水1500毫升，隔水燉2小時(shí)，飲用時(shí)下鹽調(diào)味 。
功效：鵪鶉富含蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，可健腦益智、養(yǎng)神 。枸杞子可補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、抗疲勞，能增強(qiáng)體力和智力;黑豆能補(bǔ)脾潤(rùn)肺、養(yǎng)陰生津、強(qiáng)化筋骨、滋陰補(bǔ)腎 。此湯膳具有滋補(bǔ)固腎，益氣補(bǔ)血、養(yǎng)胃暖胃之功效，非常適合冬季養(yǎng)生飲用 。
白胡椒豬肚湯
材料：白胡椒15克、豬肚1個(gè)，食鹽、料酒、味精各少許 。
做法：取白胡椒略打碎 。豬肚反復(fù)用鹽或生粉洗凈 。把打碎的白胡椒放入豬肚內(nèi)，再將首部、尾部用線扎緊，加入適量清水，煲兩個(gè)小時(shí)左右，慢火煲炆 。湯稠肚爛時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可 。此量可供2～3人用，豬肚可切片狀，拌入生油和醬油供餐用 。
功效：白胡椒煲豬肚氣味濃香，具有祛寒暖胃的功效，同時(shí)能輔助治療胃寒，心腹冷痛，吐清口水，或虛寒性的胃、十二指潰瘍等疾患 。
紫蘇生姜紅棗湯
材料：鮮紫蘇葉10克，生姜3塊，紅棗15克 。
做法：先將紅棗放在清水里洗凈，然后去掉棗核，再把姜切成片 。將鮮紫蘇葉切成絲、姜片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋里用大火煮，鍋開以后改用文火燉30分鐘 。然后將紫蘇葉、姜片撈出來，繼續(xù)用文火煮15分鐘 。
功效：此湯具有暖胃散寒，助消化行氣的作用 。
紅棗山藥豬肚湯
材料：紅棗100克、山藥200克、豬肚半個(gè)約250克、生姜片10克 。
做法：將洗凈切好的大塊豬肚放入裝水的鍋內(nèi)大火煮1小時(shí)后加入山藥一起繼續(xù)煮30分鐘后，將紅棗及生姜片一并置入鍋內(nèi)煮15~20分鐘即可 。
功效：山藥性味甘平，具有益氣健脾、止瀉等作用 。紅棗健脾益胃、補(bǔ)益氣血和養(yǎng)血安神等功效 。豬肚有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效 。
四、冬季宜吃4冬1、冬筍
冬筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，經(jīng)常吃能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、消除積食，降低胃腸道對(duì)脂肪的吸收和積蓄 。冬筍不但可與肉、禽、海鮮等葷料一起烹調(diào)，也可輔以食用菌、綠葉類素菜同炒，還可以單獨(dú)成菜，但因冬筍含草酸較多，結(jié)石和痛風(fēng)患者應(yīng)少吃，并在食用前將其焯一下，除去草酸 。
2、冬菇
香菇又名冬菇，是人們冬天常吃的食用菌 。香菇熱量低，蛋白質(zhì)、維生素含量高，能提供人體所需的多種維生素，還能促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，經(jīng)常食用香菇對(duì)于增強(qiáng)免疫力、預(yù)防感冒也有良好的效果 。香菇無論干鮮，與其他葷素食品搭配，為主、為輔，都能烹制出美味佳肴 。它適合各類人群，尤其對(duì)預(yù)防高血壓、高血脂等疾病有益，所含膳食纖維有助于人體排出多余的膽固醇 。

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