三、春季養(yǎng)肝3大食譜
推薦一：川芎天麻蒸鮮魚
材料：新鮮魚肉600克，天麻15克，川芎5克，姜、蔥、米酒、香油適量 。
做法：1、用水將天麻洗凈，再用第二次的洗米水泡軟，以增加天麻香味 。2、把魚清洗干凈 。3、把切絲的蔥、姜鋪在盤底，再把魚放置其上，接著放上天麻、川芎，再灑上一點鹽，即可放入蒸籠或電飯鍋，蒸約15～20分鐘 。4、將魚湯倒入鍋中，用少許淀粉勾芡，再加入香油、米酒后，淋在蒸好的魚上即可 。
養(yǎng)肝重點：天麻具驅(qū)風(fēng)、補腦、降血壓、紓解四肢酸麻等功能，并對肝臟有疏通作用 。而川芎可以行血行氣，并增強天麻功能，因而將兩者一起料理 。而魚肉在五行中屬土，可以健脾養(yǎng)胃，最適合春天養(yǎng)身 。
推薦二：五味子鮮貝
材料：五味子15克，枸杞子15克，鮮干貝600克，蔥、姜、米酒、香油、鹽適量，冰糖1克 。
做法：1、干貝洗凈后，用蔥、姜、米酒、香油腌制一下 。2、五味子用清水洗凈后，加入一碗半水以及枸杞子，小火慢煮約20分鐘后，將五味子撈出來(因五味子有微微苦澀味，但也可保留)，加入冰糖和鹽調(diào)味，再加入少許淀粉勾薄芡，即成五味子醬汁 。3、干貝表面粘淀粉后，用中火油炸約3分鐘，成金黃色后撈起 。4、將五味子醬汁淋在干貝上，或是直接蘸食皆可 。
養(yǎng)肝重點：五味子有甘、咸、酸、苦、辛味，一般中藥店銷售的皆是以蜂蜜蒸熟的蜜制五味子，顏色烏黑，具有調(diào)養(yǎng)五臟、強心鎮(zhèn)定的功能 。鮮干貝則具有滋補肝腎的功能，因此，當(dāng)五味子遇上干貝時，不但清爽好吃，而且很適合當(dāng)做春天養(yǎng)肝料理 。
推薦三：蘑菇炒山藥
材料：干燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克 。
做法：1、先將蘑菇洗凈，再用熱水泡約10分鐘至變軟，并將泡菇水留下備用 。同時將山藥去皮切小片，芹菜也切成相同大小 。2、油熱后，依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收干后，加入適量淀粉勾芡，再加入一點醬油或少許鹽調(diào)味即可 。
養(yǎng)肝重點：山藥，味甘性平無毒，有健脾益氣、滋肺養(yǎng)胃、補腎固精、長肌肉、潤皮毛、滋養(yǎng)強壯等功效 。適用于身體虛弱、食欲不振、消化不良、久痢泄瀉、虛勞咳嗽、遺精盜汗、小便頻數(shù)等癥 。尤宜于春季食用，一則能健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾;二則能補腎益精，使人體元陽之氣充沛，可增強人體抵抗力及免疫力 。
四、春節(jié)養(yǎng)肝茶飲
1、菊花茶
菊花適量，開水沖泡飲用 。菊花富含維生素A，是保護眼睛健康的重要物質(zhì)，也是中醫(yī)治療各種眼疾的良藥 。菊花茶能讓人頭腦清醒、雙目明亮，特別對肝火旺、用眼過度導(dǎo)致的雙眼干澀有較好的療效 。經(jīng)常覺得眼睛干澀的人，尤其是常使用電腦的人，不妨多喝些菊花茶 。
2、枸杞菊花茶
枸杞子、菊花適量，滾水沖泡飲用 。除養(yǎng)眼外，還適用于血虛兼有肝熱的干眼患者 。
3、雙花胖大海茶
菊花、金銀花各10克，生甘草、胖大海各6克泡水喝 。有疏散風(fēng)熱、清咽利喉之效，主要用于春季常見的急性咽炎、扁桃體炎所致的咽痛音啞、口燥干咳等癥 。
4、薄荷茶
用薄荷泡茶喝，可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏風(fēng)清熱作用，而且泡茶喝之有清涼感，是清熱利尿的良藥 。
5、薄荷柴胡飲
適用于熬夜、壓力大致肝火上升口臭者，常伴隨失眠癥狀 。薄荷5克、柴胡12克 。材料加600c.c.水，以大火煮開轉(zhuǎn)小火煮30份鐘，當(dāng)天喝完，連喝7天至癥狀減緩后停用 。薄荷、柴胡可以疏肝解郁 。