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鍋巴的具體成分與做飯時(shí)選擇的米有關(guān) ， 如大米、小米等 ， 商品化的鍋巴 ， 主要是使用大米、小米甚至黃豆等制成 ， 口感較酥脆 。鍋巴中含有一定量的維生素、微量元素 ， 在饑餓時(shí) ， 能夠補(bǔ)充能量 ， 且容易被消化道吸收 ， 具有保護(hù)胃腸黏膜、促進(jìn)消化的作用 。當(dāng)作為零食食用時(shí) ， 也可以增加生活飲食樂趣；
壞處：鍋巴不建議長期食用、過量食用 ， 可能會(huì)給身體帶來一些不利影響 。因?yàn)殄伆椭饕脑牧虾写罅康奶妓衔?nbsp;， 過量食用鍋巴會(huì)造成大量能量攝入 ， 長期食用容易導(dǎo)致發(fā)胖 ， 同時(shí)會(huì)引起血糖升高 。

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