功效：既能補(bǔ)血、活血，又能調(diào)經(jīng) 。而且當(dāng)歸還具有散瘀的功效，對(duì)活絡(luò)筋骨有良好作用 。女人補(bǔ)血補(bǔ)氣一定要喝當(dāng)歸雞湯 。
6.燉羊肉湯
材料：羊腿肉500克，羊骨500克，黃黨20克，北芪10克，當(dāng)歸10克，紅棗10顆，枸杞1小把，魷魚1條，料酒，鹽，姜適量 。
做法：先用高壓鍋煮水，同時(shí)浸泡魷魚40分鐘 。下姜用油爆香炒鍋，放入羊肉(購買2人/斤，去皮去油的羊腿肉，附加骨頭煲湯)，同時(shí)放入事先浸泡好并切絲的魷魚1條，放料酒，炒至半熟起鍋 。高壓鍋里放入半熟的羊肉、魷魚 。另加入：黃黨、北芪、當(dāng)歸、紅棗、枸杞、鹽 。煮滾后10分鐘，關(guān)火后燜5分鐘開水降壓 。燉1小時(shí)即可 。
功效：羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷 。
7.蟲草花椰子老雞湯
材料：母雞半只，椰子半個(gè)，蟲草花50克，紅棗8個(gè)，椰汁1份，鹽適量 。
做法：將老母雞去皮，冷水入鍋焯水，去掉浮沫;蟲草花洗凈 。將椰子肉切小塊，蟲草花、椰子肉、紅棗裝好備用 。將雞肉連帶焯雞肉的水一起倒入燉盅內(nèi)，加入紅棗、椰子肉、蟲草花，再倒入椰汁 。燉盅上鋪一張油紙，蓋上蓋子放入湯鍋內(nèi)，注入達(dá)到燉盅一半位置左右的冷水 。蓋上蓋子，大火燒開水后改小火，慢燉2個(gè)小時(shí)即可調(diào)入少許鹽便可 。
功效：老母雞有補(bǔ)益的功效，母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用 。蟲草花同樣有進(jìn)補(bǔ)的功效，所以在老雞中放入蟲草花將達(dá)到更好的食療作用 。
8.淮山排骨湯
材料：淮山2根，豬小排適量，食鹽適量，姜適量，枸杞子適量，羅漢果適量，油適量 。
做法：將排骨切成塊狀然后用水沖洗，洗去污血 。倒入少許料酒攪拌均勻以去味 ?；瓷饺テず罅⒖滔磧舴湃氤村佒?，用油炒到有些黃色 。用水泡枸杞 。準(zhǔn)備瓦鍋，放入排骨，開始大火煮，30分鐘后放入淮山，接著放入姜片、羅漢果，最后燉煮半個(gè)小時(shí)，最后放入枸杞，蓋上蓋子中火熬1小時(shí)即可，開鍋食用前加入調(diào)味料 。
功效：生津清火，補(bǔ)腎益氣、養(yǎng)心滋精 。
四、冬至有什么養(yǎng)生食譜
1.花生黃豆燉豬蹄
豬蹄500克，花生50克，黃豆100克，黨參30克，當(dāng)歸20克，生姜3片，陳皮5克，料酒適量 。黃豆提前浸泡12小時(shí)，花生開水煮上2分鐘瀝干水分，豬蹄去毛洗凈，剁成小塊，用開水焯燙后撈起 。將所有材料放入鍋中，加入料酒，然后加入適量清水，大火煮開撇去浮沫，轉(zhuǎn)成小火慢燉約2小時(shí)，待豬蹄微爛時(shí)加入食鹽調(diào)味即可 。
2.天麻烏雞湯
烏雞750克，天麻30克，川芎20克，茯苓30克，生姜3片，紅棗5枚 。烏雞宰殺后去毛去內(nèi)臟、洗凈，把天麻、川芎、茯苓洗凈后塞入雞腹中，用線縫口 。把烏雞放入砂鍋內(nèi)，加入生姜、紅棗、清水適量，大火燒開后用小火燉約2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可 。
3.排骨蘿卜湯
豬小排（豬肋排）250克，輔料：白蘿卜100克，調(diào)料：鹽5克，味精2克，醋5克，大蔥10克，姜5克 。將豬小排骨洗凈，剁成段；白蘿卜去皮，切成塊；蔥切段，姜切片備用；將鍋置于旺火上，倒入清水燒開，下入豬排骨塊和醋煮開 。撇凈浮沫，加入蔥段、姜片燒開后，加入白蘿卜塊，倒入沙鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，改用小火煮2個(gè)小時(shí)；至豬小排骨肉熟爛離骨，揀去蔥段、姜片不用，放入精鹽、味精調(diào)好口味即可 。
4.山藥羊肉湯
羊肉500克，淮山50克，蔥白30克，姜15克，胡椒粉6克，黃酒20克，精鹽3克，味精適量 。將羊肉剔去筋膜，洗凈，略劃幾刀，再入沸水焯去血水 。將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜拍破 ?；瓷接们逅负螅谐?厘米厚的片，把羊肉、淮山放入砂鍋內(nèi)，加適量清水，先用大火燒沸 。燒沸后，撇去浮沫，放入蔥白、生姜、胡椒粉、黃酒，轉(zhuǎn)用小火燉至羊肉酥爛，撈出羊肉晾涼 。將羊肉切成片，裝入碗內(nèi)，再將原湯除去蔥、姜，加精鹽、味精，攪勻，連淮山一起倒入羊肉碗內(nèi)即成 。

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