三、夏季勾起食欲技巧中醫(yī)專家、營養(yǎng)保健師都認(rèn)為，夏日可以多吃些清熱解毒的食物 。
苦瓜：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，苦瓜內(nèi)有一種活性蛋白質(zhì)，能有效地促使體內(nèi)免疫細(xì)胞去殺滅癌細(xì)胞，具有一定的抗癌作用 ?？喙虾蓄愃埔葝u素的物質(zhì)，有顯著降低血糖的作用，被營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)家推薦作為糖尿病患者的理想食品 。苦瓜既可涼拌又能肉炒、燒魚，清嫩爽口，別具風(fēng)味 。
綠豆：綠豆性味甘寒，入心、胃經(jīng)，具有清熱解毒、消暑利尿之功效 ?！侗静菥V目》里記載：用綠豆煮食，可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調(diào)和五臟、安精神、補(bǔ)元?dú)?、滋潤皮膚;綠豆粉解諸毒、治瘡腫、療燙傷;綠豆皮解熱毒、退目翳;綠豆芽可解酒、解毒 。但要注意的是，綠豆不宜煮得過爛，以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效 。又因綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多食 。
西瓜：常吃些西瓜可減少患食道癌的危險;西瓜汁中所含的蛋白酶，能把不溶性的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶性的蛋白質(zhì)，從而增加腎炎病人的營養(yǎng)，故西瓜是腎臟病人的良藥 。西瓜皮還是很好的美容劑，用西瓜皮擦面部皮膚，再用清水洗，能增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤 。
四、夏季怎么吃才健康大暑宜食老鴨湯
夏季氣候炎熱、多雨，暑熱夾濕，常使人脾胃受困，食欲不振 。在飲食上需要增加營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，以此來祛暑消疲 。營養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)以清淡、滋陰食品為主 。老鴨是暑天的清補(bǔ)佳品，它不僅營養(yǎng)豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效 。
老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營養(yǎng)互補(bǔ)的效果，又能補(bǔ)虛損、消暑滋陽，實(shí)為夏日滋補(bǔ)佳品，如果再搭配芡實(shí)、薏苡仁一起燉湯則滋陽效果更佳，且能健脾化濕，增進(jìn)食欲 。
夏季飲食忌“水果化”
盛夏大量的時令水果上市，加上天氣炎熱，食欲不振，很多人都喜歡多吃水果以補(bǔ)充營養(yǎng) 。不少愛美的女士更是堅(jiān)信“一天三頓水果，修身養(yǎng)顏兩得”，或者干脆用水果來代替飲食 。但是，這種做法是不可取的，在盛夏尤其要注意飲食營養(yǎng)的補(bǔ)充 。
吃水果雖能攝取大量的維生素和水分，但不能忽視其他營養(yǎng)的均衡攝入，因此，吃水果要適度 。人體所需的基本營養(yǎng)物質(zhì)有碳水化合物、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸等，但僅靠吃水果無法滿足這些營養(yǎng)物質(zhì)的需求 。如果飲食長期“水果化”，那將對人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)等都會產(chǎn)生不利影響，而且會造成身體營養(yǎng)不均衡 。
在吃水果之前，最重要的是消毒、清潔 。但是，葡萄、草莓、楊梅等表皮中往往會殘留一些農(nóng)藥或細(xì)菌，如果清洗不干凈或是誤食有毒的水果，便會出現(xiàn)頭疼頭暈、惡心嘔吐，嚴(yán)重時還伴有流涎、腹瀉等癥狀 。在吃水果時，清潔很重要，最好將其放在清水中浸泡一個小時(不宜用洗滌劑或消毒液來清洗水果) 。
夏季身體消耗特別大，對于一些特殊的群體，在吃水果的時候更需要注意 。孕婦在選擇水果時，應(yīng)避免吃“冷性水果”(如冰凍西瓜)，否則會刺激腸胃導(dǎo)致腹瀉，容易引發(fā)早產(chǎn) 。民間有“一顆荔枝三把火”的說法，荔枝屬于溫性食物，多吃容易“上火”，會導(dǎo)致便秘、齒痛、面部疥瘡、口腔潰瘍等疾病 。因此，在選擇水果時，應(yīng)根據(jù)自身的情況來吃 。
夏日食姜有益健康
俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞大夫開藥方” 。冬天吃蘿卜能夠保暖防寒，順氣健胃：炎炎夏日　吃姜，可以增進(jìn)食欲，解毒殺菌，祛風(fēng)散寒 。生姜雖然有解毒殺菌等功效，但也不能多食用，而且患有癰疽瘡癤、目　赤內(nèi)熱、便秘或痔瘡等患者，最好不要食用生姜 。如果發(fā)現(xiàn)生姜腐爛，千萬不能食用，爛生姜中含有*，具有誘發(fā)肝癌、食道癌等病變的隱患 。

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