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一、冬至養(yǎng)生吃什么好呢1、羊肉
冬天有兩次吃羊肉的大日子，一為立冬，一為冬至 。羊肉中豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物和鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，有著益腎養(yǎng)肝、御寒祛濕的功效 。因而蘇州人堅(jiān)信，一碗羊湯帶來(lái)的溫暖，足以抵擋一冬的嚴(yán)寒 。
羊肉經(jīng)過(guò)燉制以后，更加熟爛、鮮嫩，易于消化 。煮過(guò)肉的湯是滋補(bǔ)身體的佳品 。如果在燉的時(shí)候再加上合適的中藥或營(yíng)養(yǎng)上能起到互補(bǔ)作用的食品，滋補(bǔ)作用會(huì)更大 。
不過(guò)羊肉雖好，但也不能吃太多 。吃羊肉時(shí)，最好同時(shí)搭配涼性和甘平性的蔬菜，如白菜、土豆等，以起到平衡的作用 。對(duì)于熱性體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，羊肉不宜食用 。
2、湯圓
冬至吃湯圓，在江南尤為盛行 。民間有“吃了湯圓大一歲”之說(shuō) 。湯圓也稱(chēng)湯團(tuán)，冬至吃湯團(tuán)又叫“冬至團(tuán)” 。湯圓的皮就是糯米粉制成，糯米粉白色，可養(yǎng)肺，適合“白色養(yǎng)肺”的五色進(jìn)補(bǔ) 。
最好采用熱水煮來(lái)吃，亦可使用花茶來(lái)煮味道更新鮮，放些低熱量的蜜糖增加口味;而有餡料甜湯圓本身已具有甜味，可以不需要額外放糖 。另外，可使用紅糖及姜片煮湯圓以去除寒氣，也可額外放些無(wú)糖凍、無(wú)糖椰果增加飽足感及減少熱量攝取，或放入桂圓、紅棗、白木耳等食材，增加營(yíng)養(yǎng)素含量 。咸湯圓可多放一些蔬菜，增加纖維素、礦物質(zhì)及維生素?cái)z取也是不錯(cuò)選擇 。
湯圓雖好，但別貪吃 。這是因?yàn)榕疵纂m然可以開(kāi)胃調(diào)虛，但做成湯圓，質(zhì)地細(xì)膩了，不宜被腸胃消化 。吃湯圓時(shí)應(yīng)細(xì)嚼慢咽，一次進(jìn)食量不宜過(guò)多，不宜餐餐連續(xù)進(jìn)食，且不要食用過(guò)燙的湯圓，以防口舌燙傷 。
3、餛飩
冬至吃餛飩，夏至吃面條，這是民間根據(jù)時(shí)令形成的一種飲食習(xí)慣 。相傳，蘇州人冬至吃餛飩是為了紀(jì)念大美女西施 。還有一說(shuō)，漢朝時(shí)，匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘 。百姓對(duì)其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩” 。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過(guò)上太平日子 。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶(hù)戶(hù)吃餛飩 。
且不管傳說(shuō)不管真假，餛飩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的呢，它最大的優(yōu)點(diǎn)就是蛋白質(zhì)種類(lèi)齊全，有餡有皮，能起到蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高了單一食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
餛飩的餡料一般以蝦仁、豬肉、蔬菜、姜等構(gòu)成 。蔬菜種類(lèi)可以是香菇、白菜、芹菜等，不妨能按照自己的口味隨意進(jìn)行選擇 。餛飩的湯料不妨能加雞湯、紫菜湯也可以，也能是西紅柿湯 。早餐吃餛飩營(yíng)養(yǎng)豐富，而且開(kāi)胃 。假如感覺(jué)只吃餛飩太單調(diào)，不妨按照自己的口味搭配一點(diǎn)小菜，營(yíng)養(yǎng)均衡、能量充足 。
4、餃子
每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯，各大超市商場(chǎng)等餃子賣(mài)的都很“俏” 。諺云：“十月一，冬至到，家家戶(hù)戶(hù)吃水餃 ?！?。為什么冬至這天要吃餃子呢 。據(jù)說(shuō)這種習(xí)俗，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的 。
現(xiàn)在市場(chǎng)上各種速凍餃子應(yīng)有盡有，但少了自己動(dòng)手包餃子帶來(lái)的氛圍 。建議和家人一起動(dòng)手包餃子，安全營(yíng)養(yǎng) 。許多人調(diào)餃子餡時(shí)，覺(jué)得只放肉香味不夠，還要加好多油 ?？谖兑v究，健康也要注意，所以應(yīng)該點(diǎn)到為止 。
很多人習(xí)慣包餃子時(shí)多放肥肉，認(rèn)為吃著香，但肥肉中的飽和脂肪含量往往較高，對(duì)健康不利 。并且按照膳食酸堿平衡的原則，“酸性”的肉類(lèi)，應(yīng)當(dāng)與“堿性”的蔬菜原料相平衡，所以最好一份肉類(lèi)搭配兩份蔬菜 。提高蔬菜用量，才能降低飽和脂肪和熱量的攝入，達(dá)到真正的營(yíng)養(yǎng)平衡，建議大家在餡料中少用肥肉，以瘦肉為主，最好不要再添加動(dòng)物油和植物油 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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