三、冬季飲食養(yǎng)生的注意事項
1.進補前先引補
立冬后進補要給腸胃一個循序漸進的適應(yīng)過程 ， 所以要做好引補 。比如食用性質(zhì)溫和的花生紅棗湯、生姜燉牛肉等 。此外 ， 冬季喝熱粥也是養(yǎng)生的好選擇 。小麥粥可以養(yǎng)心除煩 ， 芝麻粥可以益精養(yǎng)陰 ， 蘿卜粥可以消食化痰 ， 茯苓粥可以健脾養(yǎng)胃 。
2.咸味入腎補益陰血
根據(jù)“秋冬養(yǎng)陰” ， “冬季養(yǎng)腎”的原則 ， 冬季可以適量多吃點鮮味食物 ， 如海帶、紫菜以及海蜇等 ， 具有補益陰血等作用 。
3.多溫熱少寒涼
天冷的時候 ， 適量增加蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素和礦物質(zhì)的吸入 ， 對抵御低溫很有好處 。例如多吃一些糯米、高粱、栗子、大棗、核桃仁、桂圓、韭菜、南瓜、生姜、牛肉、羊肉等溫熱性質(zhì)的食物 。
4.增加維生素A、C的攝取
增加維生素A、C的攝取 ， 可以增強對寒冷的適應(yīng)能力 。維生素A主要來自動物的肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等 ， 維生素C則主要來自于新鮮水果和蔬菜 。此外 ， 冬天多吃點辣椒 ， 可以促進血液循環(huán) ， 還能增進食欲 。
四、冬季飲食養(yǎng)生食譜推薦
冬瓜汆丸子
材料
豬肉餡(要有肥有瘦的) ， 冬瓜 ， 淀粉 ， 生抽 ， 紹興酒 ， 蔥末 ， 蒜片 ， 姜片 ， 鹽 ， 雞精少許
做法
豬肉餡加淀粉、生抽、鹽、紹興酒和勻 。
2、加少許油在鍋里 ， 燒熱 ， 蒜片、姜片爆香 。
3、加適量水 ， 煮沸 ， 然后把豬肉餡捏成一個一個圓圓的小丸子 ， 下進鍋里 。
4、丸子在鍋里的樣子就忘記拍了 。中火煮10分鐘 ， 下切好的冬瓜片 。
5、煮到冬瓜有點軟了的時候 ， 加雞精和適量鹽 ， 冬瓜完全軟了就可以關(guān)火 ， 出鍋了 。撒上些蔥碎 。
肉桂面包卷
材料
高筋面粉200克 ， 低筋面粉200克 ， 干酵母8克 ， 煉乳13克 ， 一個雞蛋+牛奶250克 ， 奶油40克 ， 鹽6.5克 ， 白砂糖36克 ， 糖粉25-30克 ， 肉桂粉0.5大匙 。
做法
1. 將所有材料揉成面團 ， 揉到能拉出薄膜來是最好了 ， 實在不行 ， 也盡力多揉一會 。
2.將面團放置于容器進行發(fā)酵 ， 待發(fā)酵至2.5倍左右 ， 用手指蘸干面粉 ， 插進面團 ， 小坑不會很快回縮則發(fā)酵完成 。
3.將發(fā)酵完的面團取出滾圓 ， 蓋上濕布松弛15分鐘 。
4.將肉桂粉和糖粉裝入一個保鮮袋 ， 充分混合 ， 放一旁備用沒有糖粉 ， 可以用料理機把白糖磨成粉來使用 。
5.將松弛好的面團搟成0.5CM左右厚度的面皮 ， 撒上肉桂糖粉 。
6.縱向?qū)⒚嫫す梢粋€長條 ， 切去兩頭不規(guī)則的地方 ， 將剩余部分分割成16段 。
7.排上烤盤 ， 進行最后發(fā)酵 。
8.最后發(fā)酵完成 ， 烤箱預(yù)熱180度 ， 上下火 ， 烤箱中下層20分鐘左右 。
9.在烤箱中又變胖了一些出爐 。

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