食管癌可以吃甲魚、胡蘿卜、薏仁等 。甲魚可以滋陰養(yǎng)血、補虛抗癌，適合很多癌癥病人食用 。胡蘿卜富含維生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、鈣、鐵、磷等微量元素，是抵抗癌癥的理想食品 。薏仁具有抗腫瘤、利尿、消腫、抗炎、降血糖、增強肌體免疫力的作用，尤其是能抑制癌細胞繁殖 。
食管癌飲食可以吃的食物
1、小米粥
       小米粥是一種很有營養(yǎng)的食物，不但含有很豐富的營養(yǎng)物質，而且還有健脾胃、助消化、增進食欲的作用，把它熬成稀粥食用非常容易吞咽，也是非常適合食道癌患者的，患者在熬小米粥的時候還可以加入南瓜泥、山藥泥、豬肝泥，這樣營養(yǎng)更加豐富 。
2、蛋羹
      食道癌患者要注意蛋白質的補充，每天吃一到兩個雞蛋就可以保證營養(yǎng)，雞蛋的營養(yǎng)價值非常高，富含優(yōu)質蛋白，但是水煮蛋比較難吞咽，患者比較適合吃蒸蛋羹或者蛋花湯 。
3、牛奶
       牛奶含有豐富的蛋白質、維生素以及鈣、鐵、磷等微量元素，患者每天喝一些牛奶可以增強身體免疫力，對于疾病的治療也有很大幫助 。
4、蔬果汁
      食道癌患者不可以忽視營養(yǎng)的補充，蔬菜水果是每天都要補充的食物 。因為患者吞咽困難，為了保證營養(yǎng)的吸收，可以把多種蔬菜水果一起榨成蔬果汁飲用，這樣容易吞咽 。
食管癌飲食不能吃的食物
1、忌粗糙干硬的食物
       食道癌患者的食道有腫瘤，即使手術切除也會留下傷口，因此會出現(xiàn)吞咽困難、吃東西疼痛、出血等癥狀表現(xiàn)，所以平時一定要吃一些軟爛、容易吞咽的食物 。粗糙干硬的食物難吞咽，而且會刺激食道黏膜，所以患者一定要避免堅果、牛排、沒有精加工的粗糧雜糧等食物 。
2、忌油炸燒烤的食物
       油炸燒烤的食物不但含有很高的脂肪，還干硬難吞咽，而且這類食物還含有很多致癌物，所以對于煎魚、炸薯條、烤雞、烤鴨等食物患者都要忌口 。
3、忌辛辣食物
      食道癌患者的食道不可以受刺激，辛辣食物的刺激性很大，患者吃了不但會嚴重刺激食道黏膜，導致病情加重 。因此平時烹飪食物不要加入花椒、胡椒粉、五香粉、洋蔥、芥末等調味料，也不要吃麻辣燙、酸辣魚、咖喱雞等菜肴 。

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