德清縣美食
德清縣的美食有新市羊肉、蠶花飯、桔紅糕、麥芽餅、魚(yú)湯飯、年豬飯等 。
1、新市羊肉：新市羊肉是浙江省湖州市德清縣新市鎮(zhèn)的特色美食 。新市羊肉起源于宋代，已有一千多年的歷史，并被載入中國(guó)名菜譜，早在民國(guó)之初京尤已享譽(yù)港澳及東南亞市場(chǎng) 。新市羊肉烹制一律秉承古法 ， 配料獨(dú)特 ， 所以味道格外醇厚 。每到秋冬季節(jié)，杭州、湖州、上海等地來(lái)新市吃羊肉的游客絡(luò)繹不絕 。飲黃酒、吃羊肉 ， 歷來(lái)是新市人的小樂(lè)惠方式 。
2、蠶花飯：蠶絲豐收后祭蠶神時(shí)吃一餐豐盛的飯，這叫做吃“蠶花飯”，以享蠶絲豐收的喜悅 。有些地方還分贈(zèng)糕點(diǎn)、水果給親友，也屬吃蠶花飯后的活動(dòng) 。蠶花飯 配料有糯米、蕎蔥、蠶豆、咸肉、菱肉等 。
3、桔紅糕：桔紅糕是一種白色的、像軟糖一樣的食品 。有散裝的，也有用紙袋包裝的 。至今在廈門(mén)的大街小巷還可以見(jiàn)到肩挑小販在賣(mài)這種桔紅糕 。桔紅糕的主要原料是上等優(yōu)質(zhì)全純的大糯米 。
4、麥芽餅：麥芽餅是新市名點(diǎn)，具有香、甜、糯三大特色，已有數(shù)百年歷史 。早在頭年冬天，農(nóng) 婦們便將小麥發(fā)芽曬干以備來(lái)年之用 。清明前后，將田野上的棉線草采摘、洗凈、煮沸 ， 配入麥芽粉與糯米粉中，再將芽麥粉團(tuán)蒸熟后做成餅狀 ， 而后在鍋盤(pán)中加香油，用文火煎 制 ， 待冷卻后食用 。
5、魚(yú)湯飯：下渚湖附近的村民早在吳越時(shí)期就以養(yǎng)魚(yú)、捕魚(yú)為生 ， 形成了吃魚(yú)湯飯的習(xí)俗 。關(guān)于魚(yú)湯飯還有一個(gè)傳說(shuō) 。防風(fēng)王在下渚湖治水時(shí)，為了犒勞手下，搭起大鍋煮魚(yú)湯 。煮制之中，防風(fēng)王不慎將烘豆茶的茶水倒進(jìn)鍋中 。他的手下喝了魚(yú)湯，體內(nèi)濕寒盡散，治水更有精氣 。因此，下渚湖魚(yú)湯飯又被稱(chēng)為“防風(fēng)魚(yú)湯飯” 。
【德清縣美食】6、年豬飯：在德清西部山區(qū) ， 年豬飯是老祖宗傳下來(lái)的一道風(fēng)俗 。古時(shí) ， 過(guò)年能吃上豬肉寓意生活富足 。每年臘月，家家戶(hù)戶(hù)都要?dú)⒛曦i宴請(qǐng)親朋好友，為來(lái)年祈福 。
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