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一、雞酒姜湯做法
用料：雞一只(約1250g)，生姜500g，十全大補(bǔ)酒適量
做法：
1.備好材料，雞宰殺干凈斬件,生姜去皮切薄片。
2.炒鍋燒熱下姜片慢火翻炒直至姜的水分潷干后出鍋。
3.鍋內(nèi)加少許植物油下雞塊翻炒,至雞肉水分收干,雞油滲出.
4.把炒好的姜片放雞肉里拌炒均勻。
5.加入適量十全大補(bǔ)酒(酒要浸沒雞塊),大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘即可。
6.出鍋，酒香四溢!吃肉喝酒，肉和姜可蘸煮過的醬油或炒過的鹽吃。
功效：
雞酒姜湯是廣東產(chǎn)婦坐月子必吃的月子餐,具有補(bǔ)血,恢復(fù)產(chǎn)后身體的作用.這里用的酒不是普通的米酒,而是用十幾種具補(bǔ)充氣血的藥材(包括紅棗、黑棗、杞子、黨參、當(dāng)歸、熟地等等)浸泡而成的補(bǔ)身藥酒.我們這里叫做十全大補(bǔ)酒。
廣東人無論是娘家還是婆家,在女兒或兒媳懷上后就會(huì)泡上一大壇藥酒以便孕婦產(chǎn)后補(bǔ)身食用。
婦女們在每次大姨媽走后煮上一鍋來補(bǔ)補(bǔ)血也是必須嘀.生姜配上雞肉還有藥酒的香味真令人食指大動(dòng) 。
二、黃芪燉雞湯做法
材料：黃芪50克，枸杞15克，紅棗10個(gè)，母雞1只1000克左右。
做法：
1.雞洗凈，剁成塊(如果鍋夠大的話也可整只或半只放入);
2.雞塊入涼水鍋中煮開，然后撈出沖凈瀝干;
3.紅棗和桂圓肉用清水沖洗一下。黨參和黃芪用清水浸泡3-5分鐘，之后撈出沖凈瀝干;
【雞酒姜湯做法黃芪燉雞湯做法】4.所有材料放入電壓鍋內(nèi)膽中，注入清水1.5升;
5.選擇“煲湯”檔即可。食用前加鹽調(diào)味。
功效：補(bǔ)氣益血，健脾養(yǎng)胃，增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫，抗病毒。很適合流感季節(jié)飲用，黃芪可補(bǔ)氣健脾、益肺止汗，民間常用于治療產(chǎn)后乳汁缺少，又可補(bǔ)虛固表，治療產(chǎn)后虛汗癥。母雞性味甘溫，能溫中健脾、補(bǔ)益氣血。此湯適用產(chǎn)后體虛、面色萎黃、乳汁過少、易出虛汗等癥。需要注意的是，黃芪燉雞湯宜在產(chǎn)后5～7天后食用。
三、甲魚湯做法
材料：甲魚500克，香菇(鮮)50克，雞胸脯肉50克，冬筍25克，火腿50克，料酒10克，鹽4克，味精2克，大蔥15克，姜5克，胡椒粉2克。
做法：
1.將甲魚宰殺,放入沸水中焯至外層發(fā)白起皺時(shí)撈出,投入溫水,用刀刮凈膜皮,剁去尾巴、頭,揭開背殼,掏去內(nèi)臟,洗凈后剁成兩塊,放入沸水鍋中焯一下,撈出洗凈,挖去四腿的黃油。
2.將雞脯肉剁成泥,放入碗中,用雞湯攪勻。將火腿片、筍片、香菇分別入沸水鍋焯一下?lián)瞥?。
3.將甲魚塊放在盤內(nèi),加料酒、蔥段、姜片,上籠蒸爛,取出拆凈骨頭,將甲魚肉放入沙鍋,倒入雞肉泥,把火腿片、筍片、香菇整齊地碼在上面,放蔥段、姜片、料酒、精鹽、胡椒粉,燉15分鐘,揀去蔥段,點(diǎn)入味精即成。
功效：甲魚是我國傳統(tǒng)的上等中藥材，具有極高的藥用價(jià)值，是滋陰補(bǔ)腎的佳品，有滋陰壯陽、軟堅(jiān)散結(jié)、化瘀和延年益壽的功能。經(jīng)常食用甲魚，體內(nèi)的陰精就能不斷得到加強(qiáng)，并起到滋陰潛陽的作用，使人體陰陽恢復(fù)到相對平衡的狀態(tài)，從而達(dá)到強(qiáng)身健體、祛病延年的效果。尤其適宜于中老年及體質(zhì)虛弱者進(jìn)補(bǔ) 。
四、木耳紅棗瘦肉湯做法
料料：木耳25克，紅棗12粒，瘦肉250克，鹽1/2茶匙。
做法：
1.把木耳放入水里，漲發(fā) 。
2.把漲發(fā)好的木耳擇洗干凈，撕成大朵。
3.瘦肉洗凈，切成片。
4.放入開水中略焯一下。
5.鍋里放入適量的清水，放入木耳，大棗，用小火煮沸。
6.再放入豬瘦肉，煲至肉熟，放入鹽調(diào)味即可。
功效：
婦女產(chǎn)后虛勞貧血、血虛，會(huì)頭暈。煲木耳紅棗瘦肉湯，就可以增進(jìn)食欲，兼且可以補(bǔ)血止血，對產(chǎn)后貧血、痔瘡出血最有功效。紅棗能補(bǔ)氣養(yǎng)血、安神，瘦肉能補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤燥，木耳含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、胡蘿卜素和維生素，性味平，對止血養(yǎng)血、益胃最有功效。木耳中以耳面烏黑有光澤、耳背灰白色者屬靚品。感冒發(fā)熱，脾虛者不宜飲用木耳紅棗瘦肉湯。

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