脆皮燒餅：
材料：發(fā)酵面團3杯，酥油2湯匙，油10湯匙，雞蛋黃3個 ， 白芝麻1杯 。
做法：
【脆皮燒餅做法】烤爐開350度 。油酥四分之一杯油燒熱，關小火 。下四分之三杯面粉翻炒5分鐘，直到面粉呈花生醬色 。燙面：二分之一茶匙鹽放入2杯面粉 。把四分之三杯開水慢慢倒入面粉，邊倒邊用筷子攪拌 。待稍涼 ， 把面粉揉成表面光滑的面團 。蓋上濕毛巾醒30分鐘 。工作臺撒滿面粉 ， 把燙面和發(fā)酵面團放在一起揉搓均勻 。把面團搟成長方形薄片 。

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