3、茶葉忌久露空間 。
茶葉長時間暴露在空間，由于在光和空氣的作用下，內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生自動氧化分解、揮發(fā)和縮合等反應，使茶葉香氣散失、品質(zhì)變劣，甚至吸附各種異味 。由于任何空間都有存在相對濕度，干燥的茶葉自然會吸濕還潮 。
四、茶葉保存能放冰箱嗎
有的人為了防止茶葉受潮，就會將茶葉放到冰箱里保存 。但是，并非所有茶葉都能放入冰箱中保存 。
如果保存時間短，又可以隨時喝的話，可以將綠茶放入冰箱中保存，冰箱溫度調(diào)到5攝氏度左右即可 。但如果是沒開封的茶葉，想保存一年以上，應放在冰箱的冷凍室里 。為了防止茶葉變成冰箱的“除臭劑”，在茶葉放入冰箱之前要密封包裝，然后在包裝內(nèi)裝入足夠的專用保鮮劑，包裝最好用鋁箔復合材料的袋子 。
正常情況下，除了綠茶，福鼎白茶、烏龍茶、紅茶、茉莉花茶這些茶可以不用放在冰箱里保存 。而白茶、普洱茶在常溫下保存就可以；烏龍茶和紅茶中多酚類物質(zhì)的含量比較低，陳化變質(zhì)的速度比較緩，比較容易貯藏；花茶具有濃郁的花香味，在低溫下保存反而會抑制它的香氣，因此只需要放在干燥、密封、避光、避異味的容器中，就可較長時間保存 。

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