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喝果汁也要注意“純度”

1.果汁含有的營養(yǎng)比水果少很多 。當(dāng)水果壓榨成果汁時,果肉和膜被祛除了 。在這個過程中,維生素C也被大大減少了,而維生素C是你必須大量攝取的 。
如果這種水果本身含有的維生素就很少,比如蘋果,那么,在這個過程中,維生素幾乎被祛除的一干二凈 。
2.含有較多營養(yǎng)的水果通常制成的果汁營養(yǎng)也較豐富 。比如柑橘類的水果 。但是,有時,在果汁中會被人工添加一些營養(yǎng)物質(zhì),比如維生素C 。請仔細(xì)看標(biāo)簽,弄清楚里邊含有些什么物質(zhì) 。可能一些牌子的蘋果汁或者葡萄(葡萄食品)汁就含有你所需的維生素C,但可能其他牌子就一點(diǎn)也沒有 。
3.容器的尺寸能影響果汁中的維生素含量 。這怎么可能 注意,維生素C暴露于氧氣中會分解,在較小的容器內(nèi)的果汁在包裝期和包裝后會暴露于更多的空氣中 。
4.吹噓說“100%果汁”是沒有必要的 。果汁中總有一些處于調(diào)味作料地位的東西,他們通常沒有什么營養(yǎng),事實(shí)上味道也不怎么樣 。
5.在所謂“果汁食品”,“果汁飲料”中,你找不到太多的水果 。里邊最多的是水和高含量的玉米糖漿 。不過,也有例外,一些酸果蔓植物果實(shí)的果汁是富含維生素C的,他們相當(dāng)有營養(yǎng) 。
6.一旦打開,果汁就開始喪失營養(yǎng),所以,在冰箱里不要儲存的太久 。用柑橘,柚子,菠蘿等制作的無菌果汁的營養(yǎng)可以保存7-10天 。其他低酸性的果汁,象蘋果,葡萄,在打開后能保存一周 。
喝果汁也需要注意“適度”,專業(yè)人士推薦“每天兩杯果汁”是一個既科學(xué)又健康的“量度表”,每天喝兩杯果汁(500ml)是一種比較好的習(xí)慣,這樣可以滿足人體對不同的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維的需要 。近幾年,“健康”一詞大行其道,飲食健康更是現(xiàn)代都市人都注重 。然而,不少人開始以果汁補(bǔ)充VC,其實(shí)果汁中的VC對人體的免疫系統(tǒng)具有很好的增強(qiáng)防御效果,并且能夠改善身體亞健康狀況,恢復(fù)身體活力 。不過,喝果汁也要看“純度”,不能盲目喝 。
選對時間適度喝
喝果汁也需要注意“適度”,專業(yè)人士推薦“每天兩杯果汁”是一個既科學(xué)又健康的“量度表”,每天喝兩杯果汁(500ml)是一種比較好的習(xí)慣,這樣可以滿足人體對不同的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維的需要,又不會產(chǎn)生果糖攝入過量的問題 。
此外,人們總認(rèn)為不如未經(jīng)加工的來得天然 。但英國醫(yī)學(xué)家一項(xiàng)最新研究結(jié)果顯示,壓榨后的純果汁中的纖維素及抗氧化劑等都保持得非常完好,單從有益于健康這一點(diǎn)來看,純果汁和水果幾乎具有同樣功效 。
果汁含有大量人體所需的微量元素,而且這些天然的微量元素含有活性物質(zhì),我國普遍存在果蔬類食物攝入不足的情況,每天喝果汁正好彌補(bǔ)了這個缺口 。因此,果汁作為一種老少皆宜的飲品,從哺乳期嬰兒到老年人都可以飲用 。果汁被認(rèn)為是給3個月齡嬰兒補(bǔ)充維生素C必須添加的輔助食品,老年人每天喝果汁能夠遠(yuǎn)離老年癡呆 。
喝果汁也要選對時間,兩餐之間或飯前半小時是飲用果汁的最佳時機(jī) 。果汁含有多種有機(jī)酸、芳香物質(zhì)和酶類,可刺激食欲,有助于消化,如果能夠在早午餐、午晚餐之間吃些水果,是很符合營養(yǎng)要求的 。
看標(biāo)簽鑒別“純度”
隨著生活品質(zhì)的提高,甜美、清爽的果汁越來越受到歡迎 。不少果汁都打著“天然”、“鮮榨”旗號來吸引眼球,讓人很容易把果汁與營養(yǎng)健康聯(lián)系在一起 。市面上有的瓶裝果汁純度差異很大,如果仔細(xì)看一看配料表,就會發(fā)現(xiàn)有些果汁是加水和糖配成的 。


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