黃豆享有“豆中之王”、“植物肉”的美稱，每天吃點(diǎn)黃豆、豆制品或喝杯豆?jié){是眾多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的建議 。中醫(yī)認(rèn)為，黃豆富含多種營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)身體健康大有好處 。下面總結(jié)黃豆的8種保健養(yǎng)生功效 。
1、預(yù)防癌癥
大豆含有蛋白酶抑制素，它可以抑制多種癌癥，對(duì)乳腺癌的抑制功效最為明顯 。
2、美白護(hù)膚
黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合癥 。此外黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成 。
3、降低血脂
大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用 。它在腸道內(nèi)可與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)，減少膽固醇吸收 。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時(shí)，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果 。
4、提升免疫
大豆含植物性蛋白質(zhì)，有“植物肉”的美稱 。人體如果缺少蛋白質(zhì)，會(huì)出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀 。吃黃豆補(bǔ)蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問(wèn)題 。
5、阻止氧化
黃豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化的保健養(yǎng)生功效 。它還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能 。
6、強(qiáng)健器官
大豆卵磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，強(qiáng)健人體各組織器官 。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療冠狀動(dòng)脈硬化 。
7、預(yù)防耳聾
補(bǔ)充鐵質(zhì)可以擴(kuò)張微血管，軟化紅血球，保證耳部的血液供應(yīng)，可以有效防止聽(tīng)力減退 。黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多，對(duì)預(yù)防老年人耳聾有一定作用 。
8、輔助降壓
美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，高血壓患者的飲食中，攝入的鈉過(guò)多，而鉀過(guò)少 。攝入高鉀食物，可以促使體內(nèi)過(guò)多的鈉鹽排出，有輔助降壓的效果 。黃豆含有豐富的鉀元素，每100克黃豆含鉀量高達(dá)1503毫克 。高血壓患者常吃黃豆，對(duì)及時(shí)補(bǔ)充體內(nèi)鉀元素很有幫助 。
（文章來(lái)源：39健康網(wǎng) 圖片來(lái)源：全景）

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