采摘艾草 。做艾葉糍粑也是要挑選季節(jié)的 。艾草生長最好的季節(jié)就是在春季，3—5月份這個(gè)時(shí)間段，這個(gè)時(shí)候的艾草長得又嫩又綠，是最適合采摘來做艾葉糍粑的，做出來的味道口感也是極佳的 。
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處理艾草 。在鍋中加水并燒開，然后采摘回來的艾草清洗干凈，接著放入燒開水的鍋中，等煮到可以用手捏碎艾草即可關(guān)火，然后用冷水將艾草沖洗，并瀝干水分 。
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將艾草打碎 。等將艾草的水分瀝干后，就放到案板上用刀將其剁碎，這個(gè)操作起來比較費(fèi)力，如果家里有破壁機(jī)的，也可以用破壁機(jī)將其打碎，這個(gè)更省時(shí)省力 。
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艾草和面 。將艾草打碎后，放在和面用的干凈的盆中，接著加入準(zhǔn)備好的適量的糯米粉和白糖水開始和面，白糖水可以是熱的也可以是冷的 。在和面的過程中，如果面團(tuán)水分過多，可適量加入面粉進(jìn)行揉搓，直至加到合適即可，只需將面團(tuán)揉成光滑的面胚即可 。
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炒芝麻 。將炒菜的鍋清理干凈，然后將準(zhǔn)備好的清洗干凈的芝麻放入鍋中翻炒 。炒芝麻聽起來不難，卻是個(gè)技術(shù)活，火候的掌控很重要，火要開小一點(diǎn)，而且必須全程不停地進(jìn)行翻炒，防止糊鍋，。芝麻炒香炒干后即可盛出 。
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打碎芝麻 。將炒好的芝麻用工具碾碎，或者家里有破壁機(jī)的也可用破壁機(jī)將其打成碎末，這樣可以充分釋放芝麻的營養(yǎng)和香氣 。在打碎的芝麻碎末中加入適量紅糖碎末調(diào)成餡料 。如果有想吃花生餡和豆沙餡的，可以根據(jù)個(gè)人喜好來制作 。
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制作艾葉糍粑 。到這里，面團(tuán)、餡料都備齊了，所有的準(zhǔn)備工作就基本做好了，接著就可以開始捏艾葉糍粑了 。將揉好的面團(tuán)取下一小團(tuán)并搓圓，然后從中間將其壓扁形成一個(gè)碗狀，在中間放入適量的芝麻餡料，接著將邊緣收口，搓成圓形即可 。
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包煮艾葉糍粑 。將所有的艾葉糍粑都捏好后，拿出準(zhǔn)備好的芭蕉葉，用剪刀將芭蕉葉剪成大小適度的方塊，然后將捏好的艾糍粑放在上面，即可放到蒸鍋里，大概隔水蒸10-15分鐘即可 。除了蒸，也可以用煎的方式，做出來味道也是相當(dāng)不錯(cuò)呢 。
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