雞肉洗凈，先切成片，再在攪碎機中攪成末，加鹽腌制備用，這樣的肉更加的有韌勁，且更有味道

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韭菜洗凈，切成極其細的末，這樣韭菜可以一雞肉末更加充分的融合 ，味道更棒，而且韭菜本身的味道也極好

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蔥姜蒜洗凈，切成末，裝盤備用，蔥姜蒜可以增加餃子餡的鮮美味道，吃起來更棒

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將所有的食材混合，加醬油，豆瓣醬，雞蛋一個，順著一個方向攪拌均勻，使餃子餡有韌勁，后期煮的過程中餡不會散，還可以加一些淀粉哦

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