所周知，雞肉的營養(yǎng)可是非常豐富的 。雞肉中含有豐富的?；撬?，牛磺酸可以增強人的消化能力，起到抗氧化和一定的解毒作用 。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用 。尤其是烏雞、火雞等品種中，?；撬岬暮扛?，比普通雞肉的滋補作用更強 。
其實，不僅是學(xué)齡前寶寶可以吃雞肉，雞肉也是寶寶輔食的食材之一 。雞肉含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，且雞肉所含的脂肪多為不飽和脂肪，是寶寶大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必不可少的物質(zhì) 。此外，雞肉里還含有鐵、鋅等大量的微量元素，維生素的含量也很豐富，因此，雞肉很適合作為寶寶的輔食 。
吃雞肉高招一：寶寶8個月以后，蛋黃和米粉已經(jīng)添加了一段時間，就可以嘗試給寶寶添加雞肉了，最初給寶寶添加時，要遵循少量的原則，盡量將雞肉剁成肉糜，做得軟一些，少添加一點，寶寶接受起來更容易 。
最初給寶寶添加時建議選擇雞胸肉，這部分的雞肉比較細(xì)嫩，適合咀嚼能力尚弱的寶寶食用 。雞腿部分的雞肉比較緊實，如果要給寶寶吃，要做得精細(xì)些，燉得久一點，做爛再給寶寶吃 。
雞不同部位的肉營養(yǎng)成分有所差異 。雞胸脯肉的脂肪含量很低，而且含有大量維生素，如維生素B和尼克酸，后者能起到一定的降低膽固醇的作用 。雞翅膀卻含有較多脂肪，雞肝中的膽固醇很高，與豬肝的含量基本接近 。
雞胸肉所含脂肪和卡路里的確低于雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低于其他肉類 。另外，雞腿肉含有大量鐵質(zhì)而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛 。
那么，寶寶適合雞內(nèi)臟嗎?
吃雞肉高招二：雞胗含脂肪量少，并有豐富的鐵，但雞胗有一層膜，質(zhì)地較硬，不易咀嚼，應(yīng)該將其去掉后再給寶寶吃，建議剁碎做成雞胗湯 。
雞心含蛋白質(zhì)和鐵元素較多，可以剁碎后做成餃子或者包子給寶寶吃 。
雞肝質(zhì)地較軟，并且含有大量的有機鐵，易被吸收利用，寶寶在6 個月以后容易出現(xiàn)生理性貧血，雞肝是補鐵的最佳來源之一 。
雞肉營養(yǎng)豐富，但也不要頻繁食用，對于1 歲左右的寶寶，一周兩次就夠了，一次吃雞肉，一次吃雞肝，開始時每次兩個板栗大小即可，以后一次大概吃核桃大小的一塊就可以 。
雞皮：雞皮盡管美味，但不利身體健康 。一般來說雞皮中的脂肪較多，膽固醇較高，并且雞皮中的污染物含量較高 。尤其是烤雞，經(jīng)過烤制后，雞皮中的膽固醇被氧化，形成膽固醇氧化產(chǎn)物，對人體造成較大危害 。若溫度控制不當(dāng)，還有可能產(chǎn)生致癌物 。
雞脖：這個部位肉很少，但血管和淋巴腺體卻相對集中，孩子們盡量少吃 。吃時最好去掉皮，因為淋巴等一些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪，這些腺體中有動物體內(nèi)的毒素、飼料中的激素等 。此外，要注意不要把雞脖骨架內(nèi)部的氣管誤食，因為氣管要進(jìn)行氣體交換，容易存在細(xì)菌 。
雞尖：又稱“雞屁股”、“雞臀尖”，指雞屁股上端長尾羽的部位，肉肥嫩 。這個部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細(xì)胞可吞食病菌和病毒，甚至還有致癌物質(zhì)，但不能分解，因而毒素都會沉淀在臀尖內(nèi) 。時間一長，雞尖就成了貯存病毒、病菌的大倉庫 。
雞湯里擁有的營養(yǎng)物質(zhì)很有限，其中所含的營養(yǎng)物品，是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內(nèi)溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質(zhì)、脂肪和無機鹽等 。即便經(jīng)過了長時間的文火燒燉的過程，雞湯里也只含有一些水溶性小分子物質(zhì)，除此之外就是油和熱量，湯里所含的蛋白質(zhì)僅為雞肉的7%左右，客觀上來說并不營養(yǎng) 。

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