步驟/方法將肉清洗干凈，用廚房紙抹干水分，將所有材料放入碗中拌均勻，放入冰箱腌上一個(gè)晚上；

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腌好的肉燒制前從醬汁中撈起風(fēng)干表面?zhèn)溆茫缓箢A(yù)備帶蓋的鍋一口，建議最好用不粘鍋；熱鍋，下油一湯匙，燒至微熱，放肉下去，中小火，先煎一面，大約一分鐘左右；

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煎至微微發(fā)黃，然后翻面，煎另一面，大約煎一分鐘；

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兩面略煎后倒入腌制的醬汁；

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蓋上鍋蓋，中小火燜煮10到12分鐘，期間可以略略翻面；

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醬汁收干便大功告成了 。

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特別提示菜品特色
鮮嫩多汁，肉味香濃的叉燒 。做好后的醬汁也是很好的調(diào)料，用來拌飯拌面拌菜都是一流滴 。

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